Vervangingen

Azijn kan worden vervangen door citroensap of wijn, maar je moet een idee hebben van de juiste verhoudingen. Hier is een kort overzicht over vervangingen voor azijn bij het koken […]

Witte wijn is een onmisbaar ingrediënt in een breed scala aan recepten. Hoewel het een uitgesproken smaak geeft, kunt u een goed alternatief gebruiken als dit ingrediënt op is […]

Als je graag wilt weten wat bieslook is en hoe ze veelvuldig gebruikt kunnen worden, lees dan het volgende Tastessence-artikel, dat een wereld aan informatie biedt over hetzelfde […]

In plaats van peterselie kun je kruiden gebruiken, zoals koriander, kervel of selderij […]

Tijm vervangen is misschien niet zo eenvoudig als het klinkt, omdat geen van de andere kruiden overeenkomt met de uitgesproken smaak van tijm. Toch zijn er bepaalde kruiden die kunnen werken als vervangers van tijm, die weliswaar niet precies tijm nabootsen, maar toch een lekkere smaak aan de gerechten geven. […]

Ahornsuiker is een zoetstof die wordt verkregen door ahornsiroop te koken. Het kan worden vervangen door gewone geraffineerde suiker en een paar andere zoetstoffen. Lees meer over de verschillende zoetstoffen die ahornsuiker in een recept kunnen vervangen in dit Tastessence-artikel […]

Asafoetida is een van de beste vervangers van ui en knoflook in een gerecht en wordt al heel lang door Indiërs gebruikt. Over het algemeen bekend als een spijsverteringsversterker, wordt asafoetida echter vrij vaak gesneden met tarwebloem, waardoor het een no-no is voor mensen met glutenintolerantie. Dus, hier zijn enkele vervangers die je kunt gebruiken als je weet wat deze specerij doet met je lekkernijen. […]

Turbinado is een minimaal bewerkte suiker die lichtbruin van kleur is. Deze suiker behoudt veel van de natuurlijke melasse in suikerrietsap. Zoek uit wat deze suiker kan vervangen in een recept, mocht je deze suiker toevallig opraken of niet kunnen vinden op je lokale markt. […]

Hoisinsaus is een smaakmaker die veel wordt gebruikt in de Chinese keuken. Maar als je het niet bij de hand hebt en je gerecht vermeldt het als ingrediënt, dan zijn er enkele vervangers die je in plaats daarvan kunt gebruiken […]

Geen eieren meer? Voor de verandering eens genieten van luchtige, heerlijke brownies zonder eieren? Er zijn enkele geweldige vervangers die eieren kunnen vervangen in je favoriete brownierecept of in een eenvoudige browniemix […]

Tapiocameel wordt vaak gebruikt als verdikkingsmiddel voor levensmiddelen. Tapiocameel is een natuurlijk ingrediënt en is vrij van gluten. Naast het veranderen van de samenstelling van voedsel, geeft het er ook een unieke smaak aan. Als je ooit tapiocameel tekort komt, kun je ook de vervangers gebruiken. Vervangingen met een geschatte hoeveelheid helpen het voedsel dikker te maken. […]

Venkel heeft het vermogen om de smaak van elk gerecht waaraan het wordt toegevoegd te verbeteren. Heb je geen venkel in huis? Maak je geen zorgen, je kunt altijd de vervangers gebruiken om het gewenste recept te bereiden. Deze Tastessence-post vertelt je wat de perfecte vervanger voor venkel kan zijn […]

Hoewel er enkele vervangers voor sjalot bestaan, kunnen ze de unieke smaak en smaak niet volledig nabootsen. Sjalotten zijn eigenlijk kleine uienbollen die net als knoflook in trossen groeien. Ontdek hoe je sjalotten kunt vervangen tijdens het koken door dit Tastessence-artikel te lezen […]

Een perfecte toevoeging aan koffie, aardappelpuree met knoflook en pompoentaart, als je het gebruikt in plaats van gecondenseerde melk, half om half, is een buitengewoon goed item dat slagroom in meerdere gerechten kan vervangen, omdat het een beetje ronder dan melk. Maar wat te doen als de voorraden half en half opraken? Simpel, maak je eigen halve en halve vervanger, met de volgende recepten. […]

Steranijs is een specerijsoort die veel wordt gebruikt in de Chinese en Vietnamese keuken. Maar wat doe je als je geen steranijs hebt? Geen probleem! Het kan worden vervangen door smaken, zoals venkelzaad, kaneel, kruidnagel, enz […]

Als je een gedroogde of verse vervanger voor kervel nodig hebt, kies dan uit de verscheidenheid aan alternatieven die hier worden vermeld […]

Vloeibare rookvervanger is handig in situaties waarin je geen vloeibare rook meer hebt tijdens het bereiden van een rokerig vleesrecept. Daarom, voor die last-minute behoeften, komen hier enkele eenvoudige recepten voor vloeibare rookvervangers voor je […]

Druivenpitolie wordt gewonnen uit de pitten van druiven en heeft vele culinaire toepassingen. Lees dit artikel voor meer informatie over vervangers van druivenpitolie […]

Rijstwijn is ontstaan ​​in Zuidoost-Azië, waar hij verkrijgbaar is in verschillende soorten die variëren in kleur en smaak. Hoewel Sake een Japanse rijstwijn is, worden Huangjiu en Choujiu in China geproduceerd. Kulapo is een roodachtige rijstwijn uit de Filippijnen, terwijl Makgeolli uit Korea een melkachtige consistentie heeft. Als een recept vraagt ​​om rijstwijn, die niet gemakkelijk verkrijgbaar is in jouw regio, ga dan voor zijn vervangers. […]

Andouille-worsten, afkomstig uit Frankrijk, zijn nu een populaire gekruide worst die wordt gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten in Cajun- en Creoolse stijl […]

Meringuepoeder wordt veel gebruikt voor het maken van glazuur en als topping op taarten. Het is echter mogelijk niet erg gemakkelijk verkrijgbaar. Lees daarom verder voor meer informatie over meringue-poedervervangers […]

Omdat koosjer zout schilferig en grof is, heeft het niet de voorkeur voor sommige soorten koken. De mate van zoutheid varieert niet tussen koosjer zout en zijn vervangers. Na oplossen in water smaakt al het zout hetzelfde. Het verschil is de grootte, textuur en aard van granen. Dezelfde afmetingen werken mogelijk niet, omdat elk type zout verkrijgbaar is in verschillende korrelgroottes. […]

Bitterzoete chocolade kan worden beschouwd als een gezoete vorm van pure chocolade en wordt voornamelijk gebruikt bij het bakken of koken. Het kan worden vervangen door een paar andere soorten chocolaatjes, die in dit artikel worden besproken […]

Basterdsuiker is een ultrafijne suiker die voornamelijk wordt gebruikt voor het maken van taarten, meringues, souffles en mousses. In dit artikel gaan we enkele vervangers voor basterdsuiker bespreken […]

Perkamentpapier wordt op ontelbare manieren gebruikt bij het koken en bakken. Het is echter niet zo eenvoudig om er een vervanger voor te vinden. Toch geven we een lijst met stoffen die perkamentpapier kunnen vervangen […]