Als je een gedroogde of verse vervanger voor kervel nodig hebt, kies dan uit de verscheidenheid aan alternatieven die hier worden vermeld.
Kervel is een van de meest populaire kruiden die gebruikt worden om Franse gerechten op smaak te brengen. Het is bekend dat het een beetje naar peterselie en een beetje naar anijs smaakt. Kervel behoort tot de wortelfamilie en qua uiterlijk lijken de bladeren op die op worteltoppen. De bladeren worden vaak in azijn bewaard om hun smaak te behouden.Kervel heeft geen bijzonder herkenbare of sterke smaak. Het is echter de subtiliteit van de smaken die het zo populair maakt bij een verscheidenheid aan bereidingen. Velen die dit prachtige kruid hebben geproefd, merken dat het een bepaald soort warmte genereert wanneer het wordt gegeten; nog een reden waarom het zo populair is. Als je exotische recepten uitprobeert die het gebruik van kervel vereisen, en je hebt er geen bij de hand, dan kun je een goede vervanger gebruiken die je misschien niet de exacte smaak geeft, maar die zeker zal proberen te matchen. aan de rijke smaken die worden geleverd door kervelblaadjes.
Vervangingen
Een vervanger voor kervel kan zowel vers als gedroogd zijn. Gedroogde kervel verliest meestal zijn smaak en voegt weinig toe aan een gerecht. Daarom raden experts aan om kervel vers te gebruiken. Soms is gedroogde kervel echter vereist in een recept en de vervangers voor zowel verse als gedroogde kervel zijn hier genoemd.Zoals eerder vermeld, komen deze vervangers misschien niet overeen met de unieke smaken die kervel aan het eindproduct geeft, maar ze zullen zeker een goede smaak aan het eten toevoegen.
Verse Kervelvervanger
Voor een goede, verse vervanger kunt u in plaats van 1 eetlepel verse, gehakte kervelblaadjes een van de volgende kruiden gebruiken:
- Verse bladpeterselie, 1 eetl., gehakt
- Verse venkelblaadjes, 1 eetl., gehakt
- Verse dragon, 1 eetl., fijngehakt
- Verse dille, 1 eetl., fijngehakt
- Bieslook, Вј theel. + venkelbladeren, Вј theel. + hysop, Вј theel. + citroentijm, Вј tl., gehakt – dit mengsel geeft je een iets sterkere smaak dan kervel, maar het effect zal vergelijkbaar en aangenaam zijn
- Japanse peterselie, 1½ eetl., gehakt – kervel heeft een sterker aroma dan dit, dus voeg meer Japanse peterselie toe als je van sterk houdt
- Cicely, ВЅ – Вѕ el.
Gedroogde kervelvervanger
Vergeet niet dat gedroogde kervel weinig of geen smaak heeft. Desondanks kunnen sommige recepten het gebruik ervan vereisen. Vervang 1 theelepel gedroogde kervel door een van de volgende:
- Gedroogde peterselie, 1 tl.
- Gedroogde fijne kruiden, 1 tl.
- Gedroogde peterselie (1 tl.) + gedroogde, gewreven salie (1/8e tl.)
In sommige gevallen kunnen de gedroogde tegenhangers worden gebruikt als vervanging voor verse kervel. Vervang hiervoor 1 eetl. van de verse kervelblaadjes, met 1 tl. van de gedroogde vervanger.
Gebruik van kervelkruid
Kervel wordt vaak gebruikt om de smaken te versterken van een verscheidenheid aan andere kruiden die aan verschillende voedselbereidingen worden toegevoegd. Het wordt meestal gebruikt in combinatie met andere Franse kruiden zoals dragon, bieslook en peterselie. Bekijk de toepassingen van kervel in verschillende voedselrecepten.
- Kervel is een veelgebruikt kruideningrediënt in verschillende sauzen en dressings. Het wordt ook gebruikt om smaak toe te voegen aan eieren, kip en vis.
- De prominente smaak van bëarnaisesaus komt door de aanwezigheid van kervel erin.
- Dit is een kruid van het lenteseizoen en voegt daarom een onderscheidende smaak toe aan ander voedsel van dit seizoen, waaronder forel, aardappelen, sperziebonen, lentebonen en wortelen.
- In gedroogde vorm verliest kervel al zijn smaak. Het verliest ook zijn smaak door langdurig koken. De beste manier is dan om verse bladeren direct aan het einde van het kookproces te gebruiken als garnering.
- Omdat kervelblaadjes zo gemakkelijk hun smaak verliezen, worden ze vaak geconserveerd in witte azijn, dat draagt bij aan hun exotische smaken. Deze bereiding zorgt voor een perfecte caloriearme saladedressing!
- De consumptie van kervel biedt ook verschillende gezondheidsvoordelen, zoals de opname van vitamine C, een voedingsstof die essentieel is voor een gezond immuunsysteem. Het bevordert zelfs het verteringsproces.
Kervel kan worden gebruikt als garnering voor roerei, of voor je favoriete gegrilde kip of vis. Als je geen vervanger wilt gebruiken, kun je het kruid het beste thuis kweken. Het is een van de beste kruiden om binnen te kweken en is in de lente op zijn hoogtepunt. Om het vers te gebruiken, wikkel je het gewoon in vochtige papieren handdoeken en zet je het in de koelkast. Het duurt slechts ongeveer twee tot drie dagen.
