Hummus is zoiets prachtigs! Het smaakt heerlijk en zit boordevol vezels en eiwitten, dus het is echt altijd een perfecte snack. Ja, het is gemakkelijk om het in de supermarkt te kopen. Maar waarom zou u onnodige ingrediënten en ongezonde conserveermiddelen accepteren als het supereenvoudig is om thuis een batch te maken - en op die manier ook zoveel beter smaakt? Er zijn een paar tips die ik heb om van je hummus de beste hummus te maken.
Eerst verwijder ik de schil van de kikkererwten voordat ik ze in de blender doe. Het verwijderen van de huiden zal een zijdeachtige, gladdere hummus produceren. Ik doe dit door de bonen in een zeef te laten uitlekken. Terwijl het water eroverheen stroomt, schud ik de zeef om de huiden los te maken. Als ze eenmaal zijn losgemaakt, pluk ik ze er gewoon af.
Mijn volgende tip is om een eetlepel ijs of twee aan de tahini toe te voegen en dit te mengen voordat je het aan de blender toevoegt. Dit zal uiteindelijk resulteren in een luchtiger hummus.
Ik roep in dit recept ook vier teentjes knoflook op, die misschien veel lijken, maar ik rasp de knoflook over de blender voordat deze erin gaat, zodat je niet in brokken bijt wanneer je naar eet het op. En wanneer je de kruidnagels raspt, gebruik je niet de hele kruidnagel omdat je het onderste bit nodig hebt om te grijpen, zodat je niet van je vingertop afraast! Al met al heb je eigenlijk maar drie kruidnagels in je gerecht. (Gebruik minder als u de smaak subtieler wilt.)
En mijn laatste tip is om je paprika en je komijn 30 seconden in een droge pan op het fornuis te roosteren. Dit haalt het volledige smaakpotentieel in je kruiden naar voren en verhoogt het gerecht echt.
Ik combineer graag mijn hummus met een citrusachtige droge witte wijn, als aanvulling op de smaken. Omdat het een hummus in Griekse stijl is, heb ik een Griekse Assyrtiko gekozen om ermee te combineren. Deze van Domaine Sigalas kost ongeveer $ 20, dus het is ook een geweldige waar voor je geld. (Ik ben zelfs zo dol op deze wijn dat ik deze zomer een reis heb gepland om hun wijnmakerij in Santorini, Griekenland te bezoeken! Ik denk dat je er ook dol op zult zijn!)
Het beste hummusrecept ter wereld:
- 1 blik kikkererwten (uitgelekt, zonder schil)
- 2 eetlepels tahini (met 1-2 eetlepels ijswater erin gemengd)
- 2 citroenen (naar smaak)
- 4 teentjes knoflook (gepeld)
- olijfolie (Grieks of hoogwaardig)
- paprika (geroosterd)
- komijn (geroosterd)
- zout en peper naar smaak)
- peterselie, gehakt (voor garnering)
Gooi de kikkererwten in een blender of Cuisinart. Voeg het tahini / ijswatermengsel toe aan de blender. Pers een citroen in de mixer. Rasp de knoflook erin. Voeg een beetje zout en peper toe en besprenkel met olijfolie terwijl het mengsel gemengd is tot de gewenste consistentie is bereikt. Giet in een kom en garneer met geroosterde paprika, komijn en peterselie. Serveer met pitabroodjes of groenten en geniet ervan! En voor meer verbazingwekkende recepten uit The Hot Dish, bekijk 's Werelds beste Italiaanse pesto-recept.
Shana Wall is een gecertificeerde sommelier, kelderconsulent en redacteur voor Best Life, waar ze de videoserie 'The Hot Dish with Shana ' organiseert . Volg haar op Instagram of e-mail haar op [email protected].
Om meer verbazingwekkende geheimen te ontdekken over hoe je je beste leven kunt leiden, klik hier om ons te volgen op Instagram!
