We leven op dit moment misschien in een verdeelde wereld, maar er is minstens één ding waarover elke mens op deze planeet het eens zou zijn: guacamole is de beste!
Of je nu Cinco de Mayo viert, een speldag organiseert of gewoon lekker achterover leunt met een heerlijke duik voor een avondje "Netflix en chill", er is niets zo lekker, zo leuk en zo bevredigend als je eigen kom met de grootste oude Aztekense culinaire uitvinding ooit bedacht. Maar met zoveel verschillende recepten die rondzweven, blijft de vraag: hoe maak je guacamole de beste manier?
Nou, als je op zoek bent naar maximale smaak en authenticiteit, ben je hier aan het juiste adres. Het is namelijk zo dat ik veel tijd in Mexico-Stad heb doorgebracht - waar ik, lang voordat ik chef-kok en sommelier werd, werkte als zanger en backup-danseres voor de iconische Mexicaanse ster Luis Miguel - en ik kwam weg met mijn ultieme weergave van het beste guac-recept in Mexico-stijl ooit.
Hieronder vind je mijn volledige boodschappenlijst met ingrediënten en een handige video voor een perfecte uitvoering. Onthoud: de sleutel tot guac van het volgende niveau is om het extra limoenig te maken met een gezonde portie zout - en vergeet je hete saus niet voor die extra kick.
Als je je chips en guac afspoelt met wijn, raad ik aan om het te combineren met een citrusachtige Albariño. Latijnse smaken combineren immers altijd perfect. ¡Salud!
Shana's Guacamole Ingrediënten:
- 6 avocado's
- 1 rode ui en 1 witte ui (elk kwart)
- 1 jalapeño of serrano peper
- Zout
- Peper
- Limes
- cilatro
- Tabasco (of andere hete saus)
- Teentje knoflook (optioneel)
- Tomaten (optioneel)
Shana Wall is een gecertificeerde sommelier, kelderconsulent en redacteur voor Best Life, waar ze de videoserie 'The Hot Dish with Shana ' organiseert . Volg haar op Instagram of e-mail haar op [email protected].
