De recente toename in populariteit van hele granen heeft de massa handelend in hun sponsachtige witte plakjes voor iets meer qua voedingswaarde - en fysiek - dichtheid. Als je alleen op kleur vertrouwt, kies je misschien geen brood dat vezelrijke en voedselrijke volle granen bevat. Dat komt omdat niet alle bruine broden hetzelfde zijn gemaakt.
Video van de dag
Bruin is niet noodzakelijk noodzakelijker
Tarwebrood heeft de reputatie de gezondere keuze te zijn. De waarheid is, veel tarwebrood is gewoon wit brood in vermomming. Ze bevatten hetzelfde verwerkte witte bloem als wit brood met de toevoeging van suikers of kleurstoffen om ze hun donkerder uiterlijk te geven. Een donkerdere kleur hebben is geen betrouwbare indicator van de voedingswaarde. De uitdrukking "tarwe" op het etiket misleidt de consument omdat de meeste soorten tarwe bevatten, zelfs witte brood.
Volle granen zijn belangrijk
Volkorenbrood heeft een voedingswaarde op brood met net verwerkte granen omdat hele granen de kiem en zemelen van elke korrel behouden. De zemelen pakken brood met vezels in en verhogen het magnesium, vitamine E en essentiële vetzuren. Brood zonder volle granen werpt deze delen van de plant opzij en de voedingswaarde wordt getroffen. Zorg ervoor dat het brood dat u kiest vermeld staat als "100-procent volkoren" op de verpakking of "volkoren tarwe" in de ingrediëntenlijst.
Voordelen van hele granen
Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw kunnen broodfabrikanten voedingsstoffen toevoegen aan de broden door het verrijkingsproces, maar niet aan vezels. Volkorenbrood helpt u uw dagelijkse vezelinname te bereiken. De extra vezel in volle granen geeft je dat volle gevoel. Het houdt je ook langer vol, wat kan helpen gewichtsverlies te bevorderen.
Fiber helpt je spijsverteringsstelsel te reguleren en verlaagt je cholesterol. Omdat volle granen meer tijd nodig hebben om te verteren dan bewerkte granen, hebben ze minder invloed op uw bloedsuikerspiegel, wat kan helpen het hongergevoel onder controle te houden.
