Het kan verontrustend zijn om te zien dat de vitamine die je op je plank hebt opgeslagen, van kleur is veranderd. Je zou in de verleiding kunnen komen om dergelijke vitamines weg te gooien. Een kleurverandering kan echter wel of niet een signaal zijn dat uw supplement moet worden vervangen. Je beste gok is om de vervaldatum te controleren, merkt de New York Times op. Veranderingen in het vitaminegehalte kunnen ook de kleur van voedingsmiddelen veranderen.
Video van de dag
Overwegingen
Als u een vitaminesupplement heeft dat van kleur verandert, kan het betekenen dat uw vitamine niet meer goed is, volgens de New York Times. Hetzelfde geldt als het uiterlijk van uw vitaminesupplement anders verandert of als het anders ruikt of smaakt. Maak je geen zorgen als je een oude vitamine hebt gebruikt. Het is niet gevaarlijk - het is gewoon zijn potentie verloren.
Identificatie
Kleurveranderingen betekenen niet altijd dat uw vitamines slecht zijn verlopen. Dergelijke veranderingen zijn het resultaat van oxidatie. Dus een vitamine C-tablet die lichtbruin is op het moment dat u het koopt, kan een beetje donkerder worden nadat u de fles herhaaldelijk hebt geopend. Over het algemeen zijn vitamines goed tot hun vervaldatum wanneer ze op de juiste manier worden bewaard, merkt de New York Times op. Het is het beste om uw vitaminen in hun originele containers te bewaren op een koele, droge plaats en uit de buurt van licht.
Tijdschema
Mogelijk ziet u kleurveranderingen in geperste vitaminetabletten voordat u ze ziet in capsulevormende of met suiker beklede vitaminen. Dat komt omdat de geperste tabletten poreuzer zijn en dus kwetsbaarder voor oxidatie. De andere typen zijn redelijk goed afgesloten, dus hebben de neiging om langer mee te gaan, aldus de New York Times.
Potentieel
Wanneer uw voedsel wordt blootgesteld aan licht, kan oxidatie hun vitamine-inhoud verminderen en de kleur van het voedsel doen vervagen, merkt de Canadian Academy, een particuliere internationale school in Kobe, Japan. De roze kleur in zalm die te wijten is aan carotenoïden, of vitamine A, kan bijvoorbeeld verdwijnen als gevolg van oxidatie. Antioxidantvitaminen zoals C en E kunnen echter worden gebruikt om de houdbaarheid van voedingsmiddelen te verlengen omdat ze het begin van de oxidatie uitstellen of de snelheid ervan vertragen.
Expert Insight
Sommige vitamines in uw voedsel kunnen gevoelig zijn voor een alkalische pH, en koken in een dergelijke omgeving kan ze vernietigen. Als dit gebeurt, ziet u kleurveranderingen. Bijvoorbeeld, carotenoïden in wortelen en zoete aardappelen, die verantwoordelijk zijn voor de kleuren van deze voedingsmiddelen, zullen verschuiven naar meer geel dan oranje wanneer deze voedingsmiddelen gedurende drie minuten in kokend water worden geplaatst, volgens "Elementary Food Science", door Ernest R. Vieira. Om dit te voorkomen, voegt u een zuur zoals azijn toe aan uw kookwater, adviseert Vieria.
