Wortelen zijn gekweekt voor meer dan 2, 000 jaar en zijn wereldwijd een belangrijke wortelgroente, volgens een artikel uit 2012 gepubliceerd in "Chronica Horticulturae". In het oude Griekenland werden wortels voor medicinale doeleinden gebruikt voordat ze werden gebruikt voor voedsel. Deze zoete en smakelijke groenten zijn gevuld met vezels, vitaminen, mineralen en fytochemicaliën, die hen een aantal potentiële gezondheidsvoordelen bieden.
Video van de dag
Fantastische bron van vezels
De meeste Amerikanen consumeren niet voldoende vezels toevoegen wortels toevoegen aan uw dieet kan u helpen de dagelijkse vezelwaarde van 25 gram te halen, omdat elke kop rauwe wortelen u 3 4 gram of 14 procent van de DV levert. help uw risico te verlagen voor hoog cholesterol, type 2 diabetes, hartaandoeningen en spijsverteringsproblemen zoals consti patie en diverticulosis. Omdat het de spijsvertering vertraagt en voedingsmiddelen voedt, kan vezels u ook helpen gewicht te verliezen of een gezond gewicht te behouden.
Vitamine All-Star
Elke kop rauw gesneden wortelen biedt u 408 procent van de DV voor vitamine A, 12 procent van de DV voor vitamine C en 20 procent van de DV voor vitamine K. Je hebt vitamine A nodig voor een gezond gezichtsvermogen, immuunfunctie en een goede celdeling. Vitamine C is een antioxidant die celbeschadiging voorkomt door verbindingen die 'vrije radicalen' worden genoemd. Het helpt bij het vormen van het collageen dat je nodig hebt voor het helen van wonden. Bloedstolling en het vormen van sterke botten vereisen beide dat u voldoende vitamine K eet.
Potassiumpotentieel
Als u een kop rauwe wortelen eet, krijgt u 11 procent van de DV voor kalium. Kalium helpt de effecten van natrium tegen te gaan, mogelijk uw bloeddruk te verlagen en uw risico op hartaandoeningen te verkleinen, als u er genoeg van inneemt. Je hebt ook kalium nodig voor de zenuw- en spierfunctie.
Kanker-dodend potentieel
Hoewel het onderzoek nog in de voorbereidende fase verkeert, lijkt het erop dat wortels verbindingen bevatten die kunnen helpen bij het doden van kankercellen, volgens een studie gepubliceerd in "Anti-Kankermiddelen in Medicinale Chemie" in juli 2012. De polyacetylenen in wortelen lijken het meest verantwoordelijk voor dit effect. Meer onderzoek is echter nodig voordat wortels kunnen worden aanbevolen als een kankerpreventie of voor behandeling.
Ga biologisch voor optimale gezondheidsvoordelen
Als u de meeste voordelen van uw wortels wilt, kiest u biologische wortelen. Een studie gepubliceerd in het Poolse tijdschrift "Roczniki Pan'stwowego Zakładu Higieny" in 2009, vond dat biologische wortelen gunstiger carotenoïden, polyfenolen en vitamine C bevatten dan conventionele wortelen. Een andere studie, gepubliceerd in "Journal of the Science of Food and Agriculture" in november 2012, vond dat biologische wortelen de immuunfunctie bij muizen meer stimuleerden dan conventionele wortels.
