A 1-oz. Het serveren van walnoten levert een dag omega-3-vetzuren op volgens de voedingsaanbevelingen van 2002 van de Food Nutrition Board van het Institute of Medicine van de National Academies. Naast een rijke bron van hart-gezonde vetten, bieden walnoten een aantal vitaminen en mineralen. Voeg walnoten toe aan ontbijtgranen, salades en gebak, of eet ze gewoon als tussendoortje om je voeding te verbeteren.
Video van de dag
B-vitamines
Acht vitamines worden geclassificeerd als B-vitamines. Deze vitamines helpen je voedsel te metaboliseren en om te zetten in energie. Een 1-oz. portie walnoten, ongeveer 14 helften, levert 6 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, of RDA, voor thiamine, 2 procent voor riboflavine, niacine en pantotheenzuur, 8 procent voor vitamine B-6 en 7 procent voor foliumzuur. De RDA is gebaseerd op een dieet van 2.000 calorieën. Foliumzuur is vooral belangrijk voor zwangere vrouwen omdat het helpt neurale buisdefecten bij de zich ontwikkelende foetus te voorkomen.
Vitaminen K, C en E
Vitamine K is belangrijk voor de bloedstolling, terwijl vitamine C en E werken als antioxidanten om ziekteverwekkende vrije radicalen in het lichaam te bestrijden. Vitamine C is ook intrinsiek voor de ontwikkeling van collageen en weefselherstel. Eén oz. van walnoten levert 1 procent van de ADH voor deze vitaminen.
Macromineralen
U hebt grote hoeveelheden van bepaalde mineralen nodig om uw vochtbalans te reguleren, de juiste zenuw- en spierfunctie te bevorderen en de gezondheid van uw botten te ondersteunen. Een 1-oz. het serveren van walnoten bevat enkele van deze mineralen, namelijk 11 procent van de RDA voor magnesium, 10 procent voor fosfor en 4 procent voor kalium.
Mineralen opsporen
Mineralen opsporen zijn niet minder belangrijk voor de juiste lichaamsfunctie dan macromineralen, u hebt er alleen minder van nodig. Walnoten leveren 5 procent van de RDA voor ijzer en 22 procent voor koper, die beide de functie van rode bloedcellen ondersteunen. Een 1-oz. portie biedt ook 6 procent van de RDA voor zink, 48 procent voor mangaan en 2 procent voor selenium.
