Groenten bevatten een verscheidenheid aan vitamines en andere voedingsstoffen die van vitaal belang zijn voor een goede gezondheid. In sommige gevallen kan het elke dag moeilijk zijn om de aanbevolen hoeveelheid fruit en groenten te eten. Hoewel vitaminesupplementen kunnen helpen bij het opvullen van voedingshiaten die achterblijven door een ontoereikend dieet, zijn ze geen vervanging voor groenten en andere voedselgroepen.
Video van de dag
Vitamine C
Vitamine C komt voor in veel groenten, waaronder broccoli, boerenkool en uien. Het is nodig voor een goede immuunfunctie en heeft antioxiderende eigenschappen die helpen bij het voorkomen van cellulaire schade veroorzaakt door vrije radicalen. Vitamine C is ook van vitaal belang voor de vorming van collageen en werkt als een antihistaminicum om allergische immuunreacties te voorkomen. Een tekort aan vitamine C kan leiden tot scheurbuik, een mogelijk fatale aandoening. Volgens Ohio State University zijn rode paprika, broccoli en groene paprika de rijkste plantaardige bronnen van vitamine C. De aanbevolen inname voor gezonde volwassenen is 75 tot 90 mg per dag.
Vitamine A
Vitamine A is een vetoplosbare vitamine die voorkomt in veel oranje en gele groenten. Het is nodig voor de vorming van retina, een lichtabsorberend molecuul dat nodig is voor een goed zicht. Het speelt ook een rol bij de groei van cellen en helpt de gezondheid van de huid te behouden. Vitamine A in de vorm van bètacaroteen komt het meest voor in groenten zoals wortels, pompoen en zoete aardappelen, hoewel het ook voorkomt in veel groene groenten. Omdat het in vet oplosbaar is, kan vitamine A gevaarlijk zijn bij een overdosis. De aanbevolen dagelijkse inname voor volwassenen is 600 IE.
Multivitaminesupplement
Multivitaminesupplementen bevatten een verscheidenheid aan vitamines en mineralen, zoals vitamine A, calcium en zink. Omdat voedingsstoffen in combinatie nodig zijn om hun functies uit te voeren, kunnen multivitaminen nuttig zijn om aan uw voedingsbehoeften te voldoen. Volgens de Harvard School of Public Health is het dagelijks innemen van een multivitamine plus een extra vitamine D-supplement een goede manier om je dieet aan te vullen en de voedingsstoffen te krijgen die je nodig hebt.
Overwegingen
Enkele vitaminen komen zelden afzonderlijk in de natuur voor. De meeste groenten bevatten een combinatie van vitaminen, mineralen en fytochemicaliën die hen hun unieke gezondheidseigenschappen geven en niet alleen uit supplementen kunnen worden verkregen. Om deze reden stelt de Harvard School of Public Health dat het eten van een gezond, gevarieerd dieet belangrijker is dan het nemen van vitaminesupplementen.
