te verwijderen. Meer mensen eten rijst dan welk ander graan ook, en rijst is het op een na meest geproduceerde graan achter maïs. De gemeenschappelijke variëteit aan witte rijst wordt verwerkt om de zemelen en de kiem te verwijderen, die ook vezels en B-vitaminen verwijderen. De rijst wordt vervolgens gepolijst om het uiterlijk te verbeteren. Kies bruine, rode, zwarte of wilde rijst voor betere voeding.
Video van de dag
Bruine rijst
Bruine rijst wordt alleen verwerkt om de schil te verwijderen, maar heeft nog steeds de intacte zemelen en kiemen. Bruine rijst levert voedingsstoffen zoals vitamine E. Deze vitamine speelt een belangrijke rol als antioxidant en kan je lichaam helpen beschermen tegen vrije radicalen, dat zijn moleculen die cellen kunnen beschadigen. Daarnaast heeft bruine rijst 1,5 gram meer vezels dan witte rijst per halfbakken gaar.
Zwarte rijst
Net als bruine rijst zijn de zemelen en kiemen nog steeds intact met zwarte rijst. Een unieke eigenschap van zwarte rijst is de hoge hoeveelheid antioxidanten die uw lichaam kan beschermen tegen ontstekingen. Een studie gepubliceerd in het "Journal of Agricultural and Food Chemistry" in 2010 bleek dat de antioxidant activiteit van zwarte rijst ongeveer zes keer zo groot is als die van witte rijst.
Wilde rijst
Inheemse Amerikanen verbruiken wilde rijst gedurende honderden jaren. Wilde rijst is bekend om zijn nootachtige smaak en hoog eiwitgehalte. Een half kopje portie wilde rijst levert meer dan 3 gram eiwit en 1,5 gram vezels. Bovendien bevat wilde rijst belangrijke mineralen zoals kalium, die een gezonde bloeddruk ondersteunen.
Rode rijst
Je kunt rode rijst vinden die is gelabeld onder de namen cargo rice, Ruby red rice of Bhutanese rode rijst. Net als bij zwarte rijst, is de kleur afkomstig van heilzame rode anthocyaninen. Rode rijst levert 4 gram eiwit en 2 gram vezels per elke portie droge rijst met een inhoud van ¼ kopje.
