Niet alle kazen zijn gelijk gemaakt, vooral met betrekking tot het vetgehalte. Kaasliefhebbers kunnen hun hart ophalen omdat het vetgehalte van verschillende kazen wel 25 tot 30 procent kan zijn. Bovendien zorgt het vervangen van traditionele kazen door versies met laag vetgehalte ervoor dat u uw gezin voorziet van kazen die zowel gezond als smakelijk zijn.
Video van de dag
High-Fat Cheeses
Met 9. 4 g vet per oz., waarvan 5. 98 g verzadigd zijn, heeft cheddar meer vet dan de meeste andere kazen. Blauwe kaas is bijna net zo vet met 8. 15 g vet, 5. 29 g daarvan zijn verzadigd. Verzadigde vetten gaan gepaard met een hoog cholesterolgehalte, wat kan leiden tot hart- en vaatziekten. Dit is de reden waarom de American Heart Association mensen aanspoort om hun inname van verzadigde vetten te verlagen.
Harde kazen
Niet alle harde kazen bevatten evenveel vet als cheddar en blauwe kazen. Gouda heeft bijvoorbeeld slechts 7,77 g vet per oz. en Zwitser heeft 7. 88 g. Lager stil is feta, met slechts 6. 03 g vet. Feta is verkruimeld over salades en wordt gebruikt in omeletten. De intense zoute smaak voegt een unieke smaak toe aan voedingsmiddelen. Het bevat veel natrium, maar door het een paar minuten in water te weken voordat het wordt geserveerd, daalt het algehele natriumgehalte.
Zachte kazen
De textuur van zachte kazen zoals Brie, Camembert en roomkaas is te danken aan hun hoge watergehalte. In tegenstelling tot harde kaassoorten die jaren oud kunnen worden, worden zachte kazen meestal slechts een maand na productie geconsumeerd. Dit hoge watergehalte wordt gecompenseerd door een iets lager vetgehalte.
Met 6. 88 g vet in Camembert en 7. 85 g in Brie, bieden deze twee soorten kaasliefhebbers iets gezondere alternatieven voor kazen met een hoger vetgehalte.
Vetarme versies
Vetarme en niet-vette versies van verschillende kazen zijn verkrijgbaar in de meeste supermarkten. Als u niet-vette kazen niet smakelijk vinden, zijn vetarme versies vaak meer acceptabel. Een beetje vergelijkend winkelen is onthullend. Bijvoorbeeld, terwijl 1 oz. van gewone roomkaas heeft 9. 71 g vet, zijn vetarme en niet-vette varianten hebben slechts 4. 27 en 0. 28 g, respectievelijk. Vetarme versies van cheddar hebben slechts 1. 98 g vet.
