Het broodpad kan een van de meest frustrerende gebieden van de supermarkt zijn. Met zoveel opties is het moeilijk om te bepalen welk brood de gezondste keuze is. Labels maken beweringen als 'vezelrijk' of 'meergranen' en moedigen je aan om te denken dat je de gezondste keuze koopt. Onder de gezondste broodjes die je kunt kopen, zijn volkoren, rogge of gekiemd brood.
Video van de dag
Whole-grain voordelen
Volkorenbrood bevat alle eetbare delen van het graan. Het hulk, dat oneetbaar is, wordt uit de korrel gehaald en u blijft achter met de kiem, zemelen en endosperm. Deze delen bevatten B-vitaminen, folaat, ijzermagnesium, selenium en vezels, die u tegen bepaalde ziekten kunnen beschermen. Volkorenbrood is van nature vezelrijk, wat verband houdt met een verminderd risico op hartziekten en helpt bij het verlagen van het cholesterolgehalte Consumeren van vezels kan bijdragen tot gewichtsverlies omdat het je langer verzadigd laat voelen De American Heart Association beveelt aan dat je minstens 25 gram vezels per dag krijgt De vitamines en mineralen in volkoren brood helpen om het bloed te verlagen druk, verminder het risico op tandvleesaandoeningen en verbeter uw imm een systeem.
Rogge voor je hart
Roggebrood bevat na verwerking ook de kiem en het endosperm van het graan. Roggebrood levert B-vitaminen, kalium, calcium, foliumzuur en magnesium. Het heeft vier keer meer vezels in vergelijking met wit brood. Roggebrood bevat ook plantensterolen, die bijdragen aan een vermindering van lipoproteïne met lage dichtheid, ook wel bekend als slechte cholesterol. Op zijn beurt kan het regelmatig eten van roggebrood het risico op hart- en vaatziekten verlagen.
Gekiemde granen
Gekiemd brood bevat zaden die kiemen. Kiemen verbetert en verhoogt de hoeveelheid vitamines en mineralen die beschikbaar zijn uit het zaad. Om brood te maken met gekiemde zaden, worden ze gekweekt in een gecontroleerde omgeving om de juiste hoeveelheden tijd, temperatuur en vocht te ontvangen. Gekiemde broden bevatten veel antioxidanten, B-vitaminen, vitamine C, vezels, foliumzuur en essentiële aminozuren. Ze zijn gemakkelijker te verteren omdat kiemen zetmeel in het brood afbreekt tot kleinere moleculen, wat minder werk voor je spijsverteringskanaal maakt.
Hidden Refined White Flour
Wit brood, dat is verfijnd, bevat alleen het endosperm. Dit proces verwijdert vitale voedingsstoffen zoals folaat en ijzer die vervolgens synthetisch worden toegevoegd aan het graan, waardoor het brood wordt verrijkt. Bedrijven brengen hun brood op de markt om er gezond uit te zien, maar pas op - als je ziet dat het etiket volkoren, maar niet 100 procent volkoren zegt, kan het brood worden gemengd met geraffineerd wit meel. Mogelijk ziet u ook "multigrain" of "high fibre" op het etiket. "Meergranen" betekent alleen dat meer dan één type graan werd gebruikt, terwijl "vezelrijke" geraffineerde witte bloem met toegevoegde vezels kon zijn.Nogmaals, dit is wit brood in vermomming. Als u niet zeker bent, kijk dan naar de ingrediëntenlijst. Als het brood echt volkoren is, zou het het eerste ingrediënt op de lijst moeten zijn.
