Uien zijn ontstaan in Egypte, en bij hun aankomst in Rome werd bekend als unio, of grote parel, vertalen in Midden-Engels als unyon, verklaart Texas A & M University. Uien zijn nietjes in het Amerikaanse dieet geworden. Er zijn wetten gemaakt rond de ui, waaronder die uit South Carolina die bepaalde vrouwen verbiedt om uien in het openbaar te eten terwijl ze korte broeken dragen. Behalve dat, is de vertrouwde ui een voedzame groentekeuze.
Video van de dag
Kalium
Uien leveren kalium, met ongeveer 200 mg in een middelgrote ui. Geclassificeerd als een essentieel mineraal, kalium is ook een noodzakelijke elektrolyt. Kalium voorkomt dat vloeistoffen uit je weefsels sijpelen door een positief geladen ion in de cellen te houden. Een tekort aan kalium kan hypokaliëmie veroorzaken die optreedt als spierzwakte, krampen, intestinale verlamming, opgeblazen gevoel, obstipatie en vermoeidheid. Een hoge voedingsinname van kaliumrijk voedsel, zoals uien, kan volgens het Linus Pauling Institute helpen een beroerte, hoge bloeddruk en nierstenen te voorkomen. De aanbevolen hoeveelheid kalium bedraagt 4, 700 mg per dag.
Vitamine C
Een middelgrote ui kan meer dan 20 procent van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid of RDA bevatten, volgens de Texas A & M University. Vitamine C is een antioxidant die vrije radicalen in je lichaam bestrijdt. Vrije radicalen worden geproduceerd van normale metabolisme of van externe toxines, zoals sigarettenrook en overmatige blootstelling aan de zon. Vitamine C of ascorbinezuur is noodzakelijk voor de productie van collageen, een sleutelcomponent in de structuur van bloedvaten, botten, ligamenten en pezen. De ADH voor vitamine C is 90 mg per dag.
Natrium
Natrium werkt als een elektrolyt in uw lichaam. Een gemiddelde ui kan ongeveer 10 mg natrium bevatten, een cruciaal element voor het handhaven van lichaamsfuncties. Natrium is de yin tot yang van kalium. Terwijl kalium intracellulaire vloeistof onderhoudt, is het de taak van natrium om te voorkomen dat extracellulaire vloeistof uw cellen binnendringt. Het reguleert de bloeddruk en speelt een belangrijke rol bij de nierfunctie en de secretie van bepaalde hormonen. De ADH voor natrium is 1,5 mg per dag.
