Gele paprika's zijn niet alleen heerlijk, ze zijn ook goed voor je. Het consumeren van slechts één gele paprika geeft het lichaam 7% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A, 15% vitamine B6, 568% vitamine C en 500% kalium. Dit betekent dat zelfs als je maar een paar stukjes peper eet, je je lichaam nog steeds voorziet van een voedzame en weldadige snack.
Vitamine A
Vitamine A is een in vet oplosbare vitamine die de ogen helpt zich aan het licht aan te passen en zorgt voor heldere, vochtige ogen. Het houdt de huid ook vochtig en soepel en werkt als een antioxidant om te voorkomen dat vrije radicalen weefsels in het lichaam beschadigen. Omdat vitamine A in vet oplosbaar is, wordt het in het lichaam opgeslagen voor een langere periode dan in water oplosbare vitamines, zoals vitamine C. Het is mogelijk om te veel vitamine A te consumeren, dus als je al een vitamine A-supplement gebruikt, vermijd te veel voedsel te eten met vitamine A. Omdat gele paprika's slechts 7 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine A bevatten, zal het eten van een stel gele paprika's geen vitamine A-toxiciteit veroorzaken.
Potassium
Kalium is een vitamine die de bloeddruk reguleert en de spier- en zenuwfunctie regelt. Kalium is vooral noodzakelijk voor atleten, die tijdens het trainen en zweten grote hoeveelheden kalium verliezen. Symptomen van kaliumgebrek zijn spierkrampen en een onregelmatige hartslag.
Vitamine B6
Vitamine B6 helpt de enzymen van het lichaam goed te functioneren. Vitamine B6 is aanwezig in veel soorten fruit en groenten, waaronder bananen, watermeloen en gele paprika's; de meeste mensen die regelmatig groenten en fruit eten, ondervinden geen vitamine B6-tekort. Hoewel het niet wetenschappelijk is bewezen om alle kwalen te genezen, wordt vitamine B6 aanbevolen voor artritis, de gezondheid van het immuunsysteem, mod-stoornissen en zwelling.
Vitamine C
Vitamine C is een in water oplosbare vitamine die het lichaam nodig heeft om botten, spieren, kraakbeen en bloedvaten te bouwen. Het zorgt er ook voor dat ijzer in het lichaam wordt opgenomen. Zonder vitamine C zou het lichaam niet in staat zijn om zichzelf te herbouwen, wat scheurbuik veroorzaakt, wat kan leiden tot de dood. Overdosering met vitamine C komt meestal niet voor omdat de in water oplosbare vitamine snel uit het systeem kan spoelen. Daarom zijn gele paprika's, die meer dan 500 procent van de dagelijks aanbevolen dosering vitamine C bevatten, om deze reden niet gevaarlijk om te eten.
