Ongeveer 95 procent van de binnenlandse cranberry-oogst - die in 2012 meer dan 8 miljoen vaten bedroeg, volgens het Agricultural Marketing Resource Centre aan de Iowa State University, is bestemd om te worden verwerkt, meestal in sap. Hoewel hele veenbessen alleen tijdens Thanksgiving de gemiddelde Amerikaanse tafel halen, zijn zowel het verse fruit als de gedroogde tegenhanger geassocieerd met aanzienlijke gezondheidsvoordelen.
Video van de dag
Verse veenbessen
Een portie verse gehakte veenbessen van 1 kopje heeft volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw ongeveer 50 calorieën. Hoewel onbewerkte veenbessen geen belangrijke bron van vet of eiwit zijn, krijg je iets meer dan 13 gram koolhydraten - een hoeveelheid die 5 gram vezels en ongeveer 4 gram suiker bevat - uit een kopje gehakte fruit. Je komt ook in de buurt van 15 milligram vitamine C, of 24 procent van de dagelijkse waarde op basis van een 2.000 calorieën dieet, evenals aanzienlijke hoeveelheden vitamine K en E.
Gedroogde veenbessen
De mond-rimpelende smaak van een cranberry intensiveert terwijl hij droogt, daarom worden de meeste gedroogde veenbessen gemaakt met suiker of een andere zoetstof. Een portie van gezoete gedroogde veenbessen van 1/3-cup bevat iets meer dan 120 calorieën en ongeveer 33 gram koolhydraten, inclusief 2 3 gram vezels. Ongeveer 80 procent van de koolhydraten in gedroogde veenbessen is afkomstig van eenvoudige suikers, volgens de USDA. Omdat veenbessen typisch worden besproeid met olie om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken als ze drogen, ze zijn iets hoger in vet dan de verse variëteit. Ze zijn ook verstoken van vitamine C, die wordt vernietigd door het droogproces.
Gezondheidsvoordelen
Veenbessen bevatten mogelijk niet zoveel vitaminen en mineralen in elke calorie als sommige andere vruchten, maar zoals bijna alle bessen, het grootste deel van de gezondheidsvoordelen van veenbessen - of ze nu vers zijn, gedroogd of juiced - kom uit hun uitzonderlijke fytochemische inhoud. Veenbessen zijn een topbron van antioxidanten, die volgens USDA-analyse meer vrije radicalenbestrijdende stoffen opleveren dan bosbessen, bramen, frambozen, aardbeien en kersen. Ze zijn een belangrijke bron van proanthocyanidinen, waarvan bekend is dat ze de bacteriën in verband met urineweginfecties remmen en die ook interfereren met de bacteriën die maagzweren en tandvleesaandoeningen veroorzaken.
Betrouwbaarheidsfactor
Onverwerkte veenbessen worden over het algemeen als te scherp beschouwd om te eten, daarom is het eten ervan meestal het consumeren van toegevoegde suikers. Hoewel gezoete veenbessen veel smakelijker zijn, merkt de American Heart Association op dat een dieet dat rijk is aan toegevoegde suikers is gekoppeld aan een verhoogd risico om dood te gaan van hartziekten.Als gedroogde veenbessen deel uitmaken van je dagelijkse voeding, snijd dan terug naar andere bronnen van toegevoegde suikers om te veel te consumeren. Voeg verse ongezoete cranberry's toe aan fruitsalade - peren, meloen, druiven en andere zoete vruchten helpen hun smaak in balans te houden en tellen niet mee voor uw inname van toegevoegde suikers.
