Acesulfaam-kalium is een kunstmatige zoetstof die wordt gebruikt in plaats van suiker in voedingsmiddelen, dranken, snoep en kauwgom. Het is goedgekeurd door de FDA en is naar verluidt veilig. Acesulfaam-kalium wordt veel gebruikt in dieetproducten om zoetheid zonder calorieën te verschaffen.
Video van de dag
Beschrijving en zoetheid
Acesulfaam-kalium of acesulfaam K is ongeveer 200 keer zoeter dan gewone suiker. Dit ingrediënt wordt vaak gecombineerd met andere kunstmatige zoetstoffen, zoals aspartaam, om een zoeter product aan te bieden dan wanneer het alleen wordt gebruikt. Acesulfaam K is eigenlijk een type kaliumzout. Wanneer het als zoetstof wordt gebruikt, voegt het geen calorieën toe omdat het niet door het lichaam wordt opgenomen; het wordt volledig onveranderd uit het lichaam geëlimineerd. Het behoudt zijn stabiliteit bij hoge temperaturen en lost gemakkelijk op.
Geschiedenis
Volgens The Coca Cola Company werd acesulfame K in 1967 ontdekt. Het werd voor het eerst goedgekeurd door de FDA in 1988. Ondanks zijn goedkeuring werd het niet gebruikt om frisdranken te zoeten tot 1998. In 2003 werd het goedgekeurd als algemeen zoetmiddel in de Verenigde Staten. Acesulfame K heeft een langere geschiedenis in andere delen van de wereld; Europa begon het in 1983 te gebruiken. Het wordt momenteel gebruikt in producten in 90 landen over de hele wereld.
Merknamen
Acesulfame K wordt hoofdzakelijk op de markt gebracht onder de merknaam Sunette. Het kan ook worden gevonden onder de namen Sweet One en Swiss Sweet, vooral in andere landen. Acesulfaam K kan ook in andere niet-voedingsproducten worden aangetroffen, zoals tandpasta en medicijnen.
Veiligheid
Er is een voortdurend debat over de vraag of kunstmatige zoetstoffen veilig zijn wanneer ze worden ingeslikt in het menselijk lichaam. De FDA, de Wereldgezondheidsorganisatie en andere organisaties over de hele wereld hebben de veiligheid van acesulfaam K onderzocht en geconcludeerd dat het veilig is voor consumptie. Dit omvat het gebruik door kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Het National Institute of Health meldde geen verhoogd risico op kanker wanneer het ingrediënt op muizen werd getest.
Inname
Zoals alles, moet acesulfame K met mate worden ingenomen. De aanvaardbare dagelijkse inname voor deze zoetstof is 15 mg per kg. Dieetsoda's bevatten meestal 40 mg acesulfame K. Een persoon met een gewicht van 125 kilo zou elke dag 20 soda kunnen drinken en toch binnen de aanvaarde dagelijkse inname voor dit ingrediënt blijven.
Overwegingen
Het is mogelijk om gevoeligheid te ervaren voor acesulfaam K en andere kunstmatige zoetstoffen. Omdat acesulfaam K zo vaak wordt opgenomen in andere zoetstoffen, is het vaak moeilijk om te bepalen welke een reactie veroorzaakt. Als u hoofdpijn, gevoeligheid voor licht, spijsverteringsstoornissen of andere lichamelijke aandoeningen ervaart, neem dan contact op met uw arts voor een diagnose.
