De samengestelde resveratrol van de plant is gekoppeld aan een reeks van gezondheidsvoordelen, waaronder kankerpreventie, bescherming tegen hart- en vaatziekten en een lang leven. Het meeste onderzoek naar resveratrol is echter beperkt tot het laboratorium en klinische studies ontbreken. Desondanks zijn voedingsmiddelen die resveratrol bevatten over het algemeen gezond en het consumeren ervan kan op vele manieren de gezondheid ten goede komen.
Video van de dag
Wijn en druiven
De huiden van druiven bevatten een hoog gehalte aan resveratrol en dit ingrediënt kan de oorzaak zijn van enkele van de gunstige effecten die samenhangen met het gebruik van rode wijn. Omdat rode wijn meer tijd besteedt aan contact met de druivenhuid dan witte of rose wijn, heeft het hogere niveaus van resveratrol. Van alle soorten rode wijn, de variëteiten geproduceerd van Pinot Noir en St. Laurent druiven hebben de hoogste niveaus van resveratrol, volgens een studie uit 2007 in het tijdschrift "Food Chemistry." Deze wijnen hebben maximaal 14. 3 milligram resveratrol per liter, of 0. 29 tot 1. 89 milligram per 5-ounce portie. Rode druivensap heeft ook een significant gehalte aan resveratrol, tussen 1.14 en 8. 69 milligram per liter, of 0. 17 tot 1. 30 milligram per portie van 5-ounce.
Bessen
Sommige soorten bessen bevatten aanzienlijke hoeveelheden resveratrol. Bosbessen en bosbessen zijn bijzonder goede bronnen. Een gemiddelde van 140 picomol per gram werd gevonden in bosrijke bosbessen uit Michigan en 71 picomol per gram in blauwe bosbessen uit Polen, volgens een onderzoek uit 2003 in het "Journal of Agricultural and Food Chemistry." Echter, dezelfde soorten bessen van andere locaties, zoals hooglandblaadjes uit Brits Columbia, Canada, hadden significant lagere of zelfs niet-detecteerbare niveaus. Het bakken van de bessen verminderde het resveratrolgehalte met maximaal 46 procent.
Peanuts
Peanuts leveren ook resveratrol, hoewel op een lager niveau dan druivenproducten of bessen. Een portie ruwe pinda's met een portie van 1/4 kop heeft tussen 0. 0025 en 0. 065 milligram resveratrol. In een portie gekookte pinda's van 1/4-kopjes zitten tussen 0. 08 en 0. 32 milligram resveratrol. Pindakaas levert 0. 04 tot 0. 13 milligram resveratrol per kop. Hoewel de specifieke hoeveelheden niet zijn gekwantificeerd in andere pinda-producten, kan het gebruik van pindanoten of pindaolie ook een manier zijn om resveratrol in uw dieet op te nemen.
