Apple cider azijn, gemaakt van gefermenteerd appelsap, is al sinds 1958 een folkkuursensatie, toen de Vermont landgeneesheer DC Jarvis een boek schreef waarin de deugden werden geprezen om alles te behandelen, van artritis tot diabetes tot gewichtstoename. Als het gaat om wetenschappelijk bewijs voor de vele gezondheidsclaims van appelciderazijn, wordt het een beetje duister. Apple cider azijn is niet afdoende bewezen om iets te genezen en kan gezondheidsproblemen van zijn eigen veroorzaken, maar heeft een potentieel voordeel getoond bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel. Vraag uw arts voordat u appelciderazijn gebruikt.
Video van de dag
Diabetes
Een kleine studie gepubliceerd in het januari 2004 nummer van "Diabetes Care" uitgevoerd door de Universiteit van Arizona gekeken naar het effect van appelcider azijn in vergelijking met placebo op 29 proefpersonen met diabetes type 2, insulineresistentie of normale insulinegevoeligheid. De proefpersonen dronken ofwel 20 g appelciderazijn met 40 g water en 1 theelepel. van sacharine of een placebo-drankje, gevolgd door een snack van 87 g koolhydraten met een bagel, boter en sinaasappelsap. Een week later keerden de onderwerpen groepen om. Bloed werd vastend getrokken en 30 en 60 minuten na het eten. Vergeleken met de groep die placebo had gebruikt, had de groep die appelacider-azijn nam, de insulinegevoeligheid verbeterd, waardoor de bloedglucosespiegels worden verlaagd omdat er meer glucose in de cellen wordt opgenomen. Insulinegevoeligheid verbeterde 34 procent bij patiënten met insulineresistentie en 19 procent bij diegenen met type 2 diabetes in vergelijking met placebo.
Gewichtsverlies
Een Zweedse studie gepubliceerd in het "European Journal of Clinical Nutrition" onderzocht de bloedsuikerspiegels en gevoelens van volheid in een kleine groep van 12 gezonde proefpersonen die drie verschillende hoeveelheden innamen van azijn samen met wit brood of wit brood zonder azijn. De proefpersonen die het brood aten met de grotere hoeveelheden azijn hadden hogere scores voor verzadiging en hadden ook een lagere bloedsuikerspiegel na 30, 90 en 120 minuten na het eten. Mensen die zich langer vol voelen, kunnen minder eten. Echter, geregistreerde diëtiste Kathleen Zeratsky van MayoClinic. com stelt dat er weinig wetenschappelijk bewijs is voor deze methode van gewichtsverlies.
Artritis
De Arthritis Foundation beschouwt appelciderazijn niet als een levensvatbare behandeling voor artritis, noemt het onschadelijk maar onbewezen, aldus voedingsconsulent Beth Fontenot.
Risico's
Appelciderazijn kan schadelijke bijwerkingen hebben. Onverdunde appelazijn, die zeer zuur is, kan het glazuur van de tanden verwijderen en irritatie of erosie van de maag, de slokdarm of de keel veroorzaken. Te veel appelazijn nemen kan ook de kaliumspiegels in het bloed verlagen en botten verzwakken.
