Saffraan wordt verkregen uit de bloemen van de saffraan-crocusplant, die voornamelijk in Spanje en Frankrijk groeit. Het wordt ook vaak als specerij gebruikt. Het kruid wordt soms ook tot een gedroogd poeder verwerkt en als een supplement verkocht voor een verscheidenheid aan gezondheidsverbeteringsdoeleinden.
Video van de dag
Voedingsprofiel
Volgens het handboek 'Nursing Herbal Remedy' bevat saffraan vitamine B-1 en B-2, etherische oliën en fytochemicaliën, die antioxidant zijn -dense chemicaliën die worden geproduceerd in planten waarvan men denkt dat ze ziekten bij mensen helpen voorkomen. De fytochemicaliën in saffraan helpen je immuunsysteem te ondersteunen en beschermen je lichaam tegen door vrije radicalen veroorzaakte schade, kanker en infecties.
Als Spice
Saffron is het duurste kruid ter wereld. Het wordt verkocht in poedervorm of als hele stigma's. De oude Romeinen parfumeerden hun baden vaak met saffraan en hofvrouwen kleurden er hun haar mee. Het wordt tegenwoordig veel gebruikt in de keuken en hoe feller rood de smaak is, hoe hoger de kwaliteit. Een beetje gaat een lange weg wanneer je kookt met saffraan. Een snuifje kruiden kan worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels, risotto en rijstgerechten, maar ook aan elke tomatensaus. Saffraan wordt beschouwd als een bijzonder goede aanvulling op visgerechten, zoals paella en bouillabaisse.
Als een voedingssupplement
Saffraan stimuleert de secretie van spijsverteringssappen in de maag en kan daarom de spijsvertering helpen verbeteren. Als aanvulling kan het ook een kalmerend effect veroorzaken, kanker voorkomen en een lager cholesterol- en triglyceridengehalte, volgens het handboek 'Nursing Herbal Medicine'. Het kan ook helpen bij de behandeling van amenorroe, atherosclerose, depressie, koorts, gas, hoofdpijn, indigestie, pijn, pijnlijke menstruatie, voortijdige ejaculatie en braken.Saffron is ook bedoeld om de gezondheid van de bovenste luchtwegen te bevorderen en te helpen bij de behandeling van astma, bronchitis, keelpijn en kinkhoest.Tenslotte wordt saffraan topisch gebruikt om te helpen met bepaalde aandoeningen, zoals kaalheid en droge huid. De voordelen van saffraan zijn vaak overdreven en er moet meer onderzoek worden gedaan om de werkzaamheid van saffraan voor deze doeleinden te bevestigen.
Voorzorgsmaatregelen
Terwijl een normaal gebruik van saffraan in voedsel gedacht wordt om veilig te zijn, medicinaal gebruik van saffraan kan ongewenste bijwerkingen veroorzaken.Supplementen van saffraan kunnen een toename of afname van eetlust, angst, slaperigheid, misselijkheid en braken veroorzaken. Hoge doses saffraan kunnen ook toxiciteitsreacties veroorzaken, zoals geelzucht, een ronddraaiend gevoel, bloederige diarree en urine, neusbloedingen of ernstige verwarring. Saffraan heeft abortieve eigenschappen, wat betekent dat het een kruid is dat abortus stimuleert. Voor veiligheidsredenen moet u uw arts of apotheker raadplegen voordat u met saffraan begint.
