Suiker is een van nature aanwezig of verwerkt koolhydraat dat uw lichaam nodig heeft en gebruikt voor energie. Hoewel van nature voorkomende suikers worden aangetroffen in ongeraffineerd voedsel, worden verwerkte suikers aan een product toegevoegd. De toevoeging van verwerkte suikers helpt bij het verbeteren van de smaak van het product, naast het verbeteren van de kleur en textuur terwijl het helpt de integriteit van het voedselproduct te behouden.
Video van de dag
Suikerformulieren
Natuurlijk voorkomende suikers of suikers in niet-verwerkt voedsel worden als intrinsiek beschouwd. De meest voorkomende intrinsieke suikers - glucose, fructose, lactose en sucrose - worden vaak aangetroffen in fruit en groenten, die de basis vormen voor een gezond dieet. Verwerkte suikers, of suikers die aan voedsel worden toegevoegd, worden als extrinsiek beschouwd. Extrinsieke suikers zijn siropen, zoals honing en die worden gebruikt in frisdranken en kunstmatige zoetstoffen.
Bronnen van intrinsieke suikers
Groenten en fruit zijn beide veel voorkomende bronnen van intrinsieke suikers. De meeste vruchten bevatten een combinatie van glucose, sucrose en fructose als een groot deel van hun suikergehalte, een kleine verscheidenheid aan vruchten bevat ook galactose en maltose. Groenten, hoewel ze een zekere mate van intrinsieke suikers bevatten, is de hoeveelheid aanzienlijk lager in vergelijking met fruit. Groenten bevatten voornamelijk hogere niveaus van sucrose dan elke andere intrinsieke suiker. Melk is ook een product dat enkele niveaus van intrinsieke suikers bevat in de vorm van maltose.
Gezondheidseffecten
Suiker in geschikte hoeveelheden wordt door het lichaam gebruikt als een bron van brandstof en is nodig om een gezond metabolisme te behouden. Suiker in grote hoeveelheden, intrinsiek of extrinsiek, is niet nuttig voor het lichaam. Overmatige hoeveelheden suikers voegen geen voedingswaarde toe en verhogen onnodig het totale verbruik van de dagelijkse calorieën. Te veel calorieën kunnen leiden tot gewichtstoename en obesitas en het schadelijke effect dat overmatig gewicht heeft op het lichaam. Bovendien kunnen grote hoeveelheden suiker verhogingen van uw triglycerideniveaus veroorzaken en de gezondheid van uw tanden negatief beïnvloeden, wat resulteert in aanzienlijke holtes en bederf.
Aanbevelingen
De USDA beveelt aan dat u voedingsmiddelen met weinig toegevoegde suikers of zoetstoffen kiest voor een uitgebalanceerd, gezond dieet. Volgens de American Heart Association moeten intrinsieke suikers worden beperkt tot ten minste de helft van uw dagelijkse inname van koolhydraten en moeten extrinsieke suikers worden beperkt tot niet meer dan de helft van uw maximale dagelijkse hoeveelheid. Er zijn veel manieren om de inname van suiker te verminderen en toch een bevredigend dieet te behouden. Zoek naar suikervrije items of voedsel met caloriearme opties. Voeg fruit of groenten aan uw maaltijden toe, profiteer van de intrinsieke suikers terwijl u geen overtollige calorieën toevoegt met zoetstoffen.Probeer specerijen in plaats van suikers om extra smaak toe te voegen zonder extra calorieën toe te voegen. Het vermogen hebben om te herkennen wat als een suiker wordt beschouwd en welke soorten beter voor u zijn, kunnen u helpen uw consumptie te beperken om uw dieet en gezondheid te verbeteren.
