Wildgampervlees heeft gezondheidsvoordelen in vergelijking met vlees van gedomesticeerde of opfokkende dieren. Voorbeelden van wild zijn hert, bizon, konijn en eland. Het feit dat wilde speldieren hun natuurlijke voeding eten en zeer actief zijn in het wild, draagt bij aan het lagere vetgehalte van het vlees. Bovendien draagt groen eten in het wild bij tot een lager gehalte aan pro-inflammatoire omega-6-vetzuren en een hoger gehalte aan ontstekingsremmende omega-3-vetzuren. Bovendien is vlees van vrij wild een goede bron van eiwitten en mineralen zoals ijzer en zink.
Video van de dag
Vetarm-gehalte
Wild wild-vlees heeft meestal een lager vetgehalte, omdat dieren in het wild actiever zijn. Bovendien eet wild een natuurlijk dieet, in tegenstelling tot graan of maïs, dat vaak wordt gevoerd aan gedomesticeerde dieren, wat bijdraagt aan een verhoogd vetgehalte van vlees zonder vlees.
Lagere omega-6 vetzuren
Het voederen van maïs en graan aan landbouwhuisdieren verhoogt niet alleen het totale vetgehalte, maar ook het gehalte aan omega-6 vetzuren. Volgens het Linus Pauling Institute verhogen omega-6-vetzuren merkers van ontstekingen in het lichaam. Chronische ontsteking wordt geassocieerd met gezondheidsaandoeningen, waaronder obesitas, diabetes, kanker en reumatoïde artritis. Wilde dieren eten meer gras, groene bladeren en planten dan hun gedomesticeerde tegenhangers, wat leidt tot mager vlees met een lager gehalte aan omega-6-vetzuren.
Hogere omega-3 vetzuren
Volgens de "Encyclopedia of Healing Foods" heeft wildvlees, zoals wild, een hoger gehalte aan omega-3 vetzuren in vergelijking met maïs- of graan gevoederd rundvlees. Grass-fed beef of bison heeft een vergelijkbaar verhoogd gehalte aan omega-3 vetzuren.
Lean Protein
Wild vleeswaren zijn goede bronnen van magere eiwitten. Bijvoorbeeld een 3-oz. portie wildbraad biedt 22 g eiwit, terwijl een 3-oz. portie bizon heeft 24 g eiwit.
Voordelen voor ijzer en zink
Net als vlees van dieren die op een boerderij zijn grootgebracht, zijn vlees van wild vlees goede bronnen van de mineralen ijzer en zink. IJzer is noodzakelijk om bloedarmoede door ijzertekort te voorkomen. Menstruerende vrouwen hebben een verhoogd risico op ijzertekort. Zink functioneert als een antioxidant en is belangrijk voor de werking en vertering van het immuunsysteem.
