Zoete aardappelen, vaak Yam genoemd, zijn eigenlijk twee heel verschillende groenten. Yams groeien naar een groot formaat, inclusief een recordinstelling van 130 lbs. Zoete aardappelen blijven veel kleiner. In de Verenigde Staten kunnen zoete aardappelen en yams verwijzen naar zoete aardappelen. Zoete aardappelen kunnen de symptomen van diabetes type 2 verbeteren.
Video van de dag
Voeding
-> Gebakken zoete aardappel Photo Credit: jrwasserman / iStock / Getty ImagesEen portie gebakken aardappelen van 1/2 kopje bevat 90 calorieën en geen vet. Een portie zoete aardappelen bevat 35 mg natrium en 21 g koolhydraten. Het biedt ook een goede bron van vitamine A, vitamine C, calcium en ijzer. Een half kopje portie gekookte, gesneden Yam biedt 79 calorieën, 19 g koolhydraten en 5 mg natrium. Yams bieden calcium en kalium, evenals vitamine A en C en calcium. Yam bevat sporenhoeveelheden vet.
Zoete aardappel en diabetes
-> Diabetes Photo Credit: IPGGutenbergUKLtd / iStock / Getty ImagesTen minste twee studies suggereren dat het zetmeel in zoete aardappelen kan bijdragen aan de regulering van de bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes type 2. Een dierstudie uitgevoerd door S. Kusano en andere onderzoekers van het Japanse Instituut vond dat ratten met zoete aardappelen beter reageren op insuline, volgens het rapport dat is gepubliceerd in januari 2011 editie van "Bioscience Biotechnology Biochemistry." B. Ludvik en collega's van de universiteit van Wenen in Oostenrijk testte de voordelen van witte zoete aardappelen op personen en vond ook dat de groente verbeterde weerstand tegen insuline, volgens een artikel gepubliceerd in juli 2003 in "Metabolism."