Hoewel Thaise en Japanse curries bestaan, " kerriepoeder "is een verzamelnaam voor een mix van kruiden die vaak wordt geassocieerd met de Oost-Indische keuken. Het typische kruidenmengsel bestaat uit kurkuma, gedroogde rode pepers, korianderzaden, zwarte peper, komijnzaad, fenegriekzaden, currybladeren, mosterdzaad, kaneel, kardemom, kruidnagels, nootmuskaat, peperkorrels en laurierblaadjes. Curry-poeders kunnen variëren van mild tot warm en hun ingrediënten zorgen niet alleen voor een hele reeks vitamines en mineralen, maar bieden ook een aantal gezondheidsvoordelen.
Video van de dag
Vermindert ontsteking
Kurkuma, een belangrijk ingrediënt in currypoeder, heeft eeuwenlang een belangrijke rol gespeeld in de Ayurvedische geneeskunde van India als behandeling voor ontstekingsaandoeningen. Curcumine, een component afgeleid van kurkuma, is beschreven als een krachtig ontstekingsremmend middel. Een samenvatting gepubliceerd in "Alternative Medicine Review: A Journal of Clinical Therapeutic" vermeldde in september 2009 klinische studies die erop wijzen dat curcumine potentieel kan hebben als een therapeutisch middel bij ziekten zoals inflammatoire darmaandoeningen; pancreatitis, een ontsteking van de alvleesklier; artritis; en bepaalde soorten kanker.
Preventie en behandeling van kanker
Curcumine is een van de meest bestudeerde botanicals in het onderzoek naar kanker. Het is veilig voor menselijke consumptie en wordt aanbevolen als antikanker therapie en om recidieven van kanker te voorkomen, volgens de integrerende oncologie-informatie van de University of Washington voor artsen. Een samenvatting gepubliceerd in "Antikankeronderzoek" in januari 2003 merkte op dat uitgebreid onderzoek in de afgelopen 50 jaar heeft aangetoond dat curcumine kanker kan voorkomen en behandelen. Het antikankerpotentieel van curcumine komt voort uit het vermogen om de verspreiding van een grote verscheidenheid aan tumorcellen te vertragen.
Beschermt tegen Alzheimer
Een samenvatting gepubliceerd in "Current Alzheimer Research" in december 2005 merkte op dat studies suggereren dat curcumine een veelbelovend middel is bij de preventie en behandeling van de ziekte van Alzheimer. India heeft een lage incidentie van de ziekte van Alzheimer, die mogelijk gedeeltelijk verband houdt met de hoge inname van curry, die curcumine bevat, volgens het Mary S. Easton UCLA Alzheimer Vertaalcentrum. (Referentie 3)
Aids-spijsvertering
Traditioneel kerriepoeder is gevuld met kruiden die uw spijsvertering helpen. Zwarte peper, een veelgebruikt ingrediënt in de meeste kerriepoedermengsels, bevordert maagzuursecretie en vermindert darmgas. Laurierblaadjes bevorderen een goede spijsvertering. Kaneel is een tegengif voor diarree, braken en maagklachten. Kruidnagels behandelen ook diarree en indigestie. Koriander verlicht maagpijn en behandelt spijsverteringsproblemen en komijn helpt bij problemen met de spijsvertering.
