Paprika's bieden meer dan alleen kleur en knapperigheid aan gerechten. Deze levendige groenten zijn een bron van waardevolle voedingsstoffen, vezels en antioxidanten. Het hele jaar door zijn paprika's op hun hoogtepunt in augustus en september. Groene paprika's zijn groen, evenals gerijpte versies die rood, geel, oranje en paarsachtig bruin worden. Het opnemen van deze groenten in uw dieet verbetert uw gezondheid.
Video van de dag
Vitaminen
Groene paprika's bieden 551 internationale eenheden, of IU, aan vitamine A per 149 g, of ongeveer 1 kopje gesneden. Rode paprika's zijn hoger in deze vitamine, essentieel voor een gezond gezichtsvermogen, met 4, 666 internationale eenheden - bijna een dag waard, gebaseerd op een dieet van 2.000 calorieën. Een kopje gehakte paprika's in elke kleur levert meer dan 100 procent van de dagelijkse waarde van de antioxidant vitamine C, die de gezondheid en immuniteit van het weefsel ondersteunt. Paprika's bieden ook folaat, dat het functioneren van rode bloedcellen ondersteunt en vooral belangrijk is voor zwangere vrouwen omdat het helpt bij het voorkomen van bepaalde geboorteafwijkingen bij ongeboren kinderen. Foliumzuur kan ook helpen colorectale kanker te voorkomen, maar studies zijn niet doorslaggevend. Paprika's zijn ook een bron van vitamine K, essentieel voor de stollingsfunctie van bloed.
Carotenoïden
Een specifiek type antioxidant, bekend als lycopeen, geeft rode paprika's hun kleur. Het is een carotenoïde die helpt bij het bestrijden van vrije radicalen die je oploopt door natuurlijke blootstelling aan milieutoxines. Lycopeen kan ook helpen bepaalde vormen van kanker te voorkomen, vooral prostaatkanker bij mannen. Gele en oranje pepers zijn ook rijk aan carotenoïden, die je hart kunnen beschermen tegen hart- en vaatziekten.
Extra voordelen
Alle kleuren van paprika zijn hoge bronnen van kalium. Dit mineraal zorgt ervoor dat uw vocht en mineralen in uw lichaam in balans blijven, waardoor de spierfunctie verbetert en de bloeddruk wordt gereguleerd. Eén kopje groene paprika bevat 261 mg kalium, terwijl rode en gele rassen meer dan 300 mg per kop bevatten. Paprika's bieden 3 g vezels per kopje, wat kan helpen om de spijsvertering en het cholesterolgehalte te reguleren.
Calorieën
Een kop gehakte peper bevat tussen 30 en 40 calorieën. Paprika's bieden een zoete smaak en een goed humeur, waardoor ze een goed alternatief zijn voor calorierijke chips in dipsauzen zoals hummus of salsa. Gebakken paprika's maken een gezonde begeleiding bij kipfajita's en biefstuk. Voeg paprika's toe aan salades of ovenschotels om de serveergroottes te vergroten zonder noemenswaardige calorieën toe te voegen.
