Koolhydraten vallen in de categorieën "eenvoudig" en "complex" - beter bekend als suikers en zetmeel. Eenvoudige koolhydraten, of suikers, vervullen dezelfde rollen in het lichaam als complexe koolhydraten, ondanks de verschillende smaak. Beide leveren energie aan cellen en kunnen onmiddellijk worden gebruikt of worden opgeslagen voor later gebruik in een van de twee vormen.
Video van de dag
Koolhydraten
Koolhydraten zijn een van de drie macronutriënten, stoffen die je in grote hoeveelheden nodig hebt als componenten van je dieet en die je cellen energie geven. Alle nutritionele koolhydraten bestaan uit een of meer bouwsteeneenheden, monosacchariden genaamd, verklaren Drs. Reginald Garrett en Charles Grisham in "Biochemistry. "Complexe koolhydraten, of zetmelen, bestaan uit lange ketens van monosacchariden; eenvoudige koolhydraten zijn gemaakt van slechts een of twee monosachariden.
Eenvoudige koolhydraten eten
Een aantal veel voorkomende eenvoudige koolhydraten worden routinematig opgenomen als onderdeel van uw dieet. Deze omvatten glucose en fructose, die afzonderlijke monosacchariden zijn, respectievelijk sucrose en lactose - tafelsuiker en melksuiker - die elk bestaan uit twee monosacchariden die aan elkaar zijn gekoppeld. Glucose en fructose vereisen geen vertering vóór absorptie. Sucrose en lactose moeten echter worden afgebroken in hun monosaccharidecomponenten voordat ze in uw bloedbaan worden opgenomen.
Onmiddellijke energie
Zodra u monosacchariden van eenvoudige koolhydraten in de bloedbaan opneemt, nemen uw cellen ze op en kunnen ze voor directe energie verbranden. Met name glucose is een favoriete brandstof voor de hersenen en de werkende spieren. Terwijl je alle macronutriënten kunt verbranden voor energie - bestanddelen van vetten en eiwitten leveren ook energie aan cellen - alleen monosacchariden branden onder anaërobe omstandigheden of omstandigheden waarin zuurstof schaars is. Als zodanig kun je eenvoudige koolhydraten gebruiken om hardwerkende spieren te voeden die geen eiwitten of vet kunnen verbranden.
Opgeslagen energie
Eenvoudige koolhydraten voorzien uw lichaam van energie die kan worden opgeslagen voor later gebruik. Als je meer eenvoudige koolhydraten consumeert dan je nodig hebt, kunnen de cellen het overschot omzetten in een van de twee opslagformulieren, legt Drs uit. Mary Campbell en Shawn Farrell in "Biochemistry. "Glycogeen, opgeslagen door de lever en spieren, is een op koolhydraten gebaseerde verbinding gevormd uit monosacchariden. Monosacchariden kunnen ook worden omgezet in vet, dat wordt opgeslagen in vetweefsel.
