Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw helpen groenten als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet het risico op obesitas en gewichtsverlies te verminderen. Toch krijgen de meeste Amerikanen niet de aanbevolen 2 1/2 kopjes groenten per dag. Als je last hebt van gewicht of eetlustbeheersing, kan het helpen om meer groenten van welk type dan ook te helpen, maar sommige groenten hebben vooral stellaire eigenschappen voor het stimuleren van gewichtsverlies.
Video van de dag
Gekookte peulvruchten
Linzen, spliterwten en andere peulvruchten bevatten een opmerkelijk hoog vezelgehalte, een onderdeel van de meeste diëten voor gewichtsverlies. Volgens een onderzoek in 2005 gepubliceerd in "Nutrition", hebben mensen die de meeste voedingsvezels eten de laagste lichaamsgewichten, lichaamsvetpercentages en body mass indexen. Eén kopje gekookte linzen bevat meer dan 10 gram vezels, dat is 26 en 40 procent van de aanbevolen dagelijkse inname door het Institute of Medicine voor de voedingsstof voor respectievelijk mannen en vrouwen. Gebruik linzen of een andere peulvrucht als vleesvervanger in taco's, chili of stoofschotels.
Groene artisjokken
Artisjokken zijn een andere vezelrijke veggie, met ongeveer 10. 3 gram per medium bol, en slechts 64 calorieën. Artisjokken kunnen moeilijk te bereiden zijn als je ze vers koopt, maar het kopen van ingeblikte variëteiten die zijn verpakt in water en weinig natrium bespaart tijd en voorbereiding. Gebruik stukken artisjok in plaats van kaas om smaak te geven aan een mediterrane salade of pastaschotel.
Leafy Greens
Lichtgroen behoort tot de soorten met de laagste calorieën van groenten, meestal met minder dan 10 calorieën per kopje. Dat maakt ze een uitstekende maaltijdbasis als je probeert af te vallen, omdat je het volume van je porties kunt opvoeren zonder de calorieën te verhogen. Eet een spinazie-gebaseerde salade voor de lunch, ondertussen in een gekookt boerenkool of snijbiet bladeren voor rijst of pasta bij het avondeten, of meng spinazie in low-calorie fruit smoothies om de voedingswaarde te verhogen zonder significant van invloed op de smaak.
Eiwitrijke Edamame
Verse sojabonen, of edamame, bevatten niet zo weinig calorieën als niet-zetmeelrijke groenten, maar ze bevatten veel meer eiwitten. Eén kopje gekookte, bereide edamame heeft ongeveer 17 gram eiwit en alle essentiële aminozuren, wat niet geldt voor de meeste plantaardige eiwitten. Samen met vezels is proteïne een belangrijke voedingsstof bij gewichtsverlies; in feite is volgens onderzoek dat in 2008 in "The American Journal of Clinical Nutrition" is gepubliceerd, eiwit meer verzadigend dan vetten of koolhydraten. Dat betekent dat snoepen op edamame kan helpen hongergevoel op afstand te houden en zelfs je totale calorie-inname te verminderen.
