We zitten echt midden in een voedselrevolutie. We leven in het tijdperk van beroemde chef-koks, ingrediënten en technieken van de beste kwaliteit en een groeiende globalisering. Verschillende culturen van over de hele wereld zijn samengekomen, hebben culinaire geheimen gedeeld en oude familierecepten verwisseld, waardoor we voor altijd veranderen wat we eten. Simpel gezegd: er is nooit een tijd geweest om een van deze vakantie-uitjes voor fijnproevers te overwegen.
En laten we eerlijk zijn: elke dag "goed" eten eten snijdt de mosterd niet meer. En waarom zou het als je op vakantie bent? Als je een culinaire liefhebber bent, of als je gewoon een verdomd lekker bagel met zout rundvlees waardeert, heb je waarschijnlijk overwogen om op je vrije tijd naar een bestemming van wereldklasse te gaan voor eten en drinken. Na overleg met de reisexperts van Insight Guides hebben we deze lijst samengesteld met de beste fijnproeverssteden ter wereld: van resorts vol luxe restaurants tot steden met de beste straateten. We raden u aan deze lijst niet hongerig te lezen. En als u snel naar het vliegveld gaat, boek dan zeker de beste stoel op elk vliegtuig.
1 Londen, Engeland
Onder verwijzing naar de Britten, zei de Franse president Jacques Chirac beroemd: "Je kunt mensen met een slechte keuken niet vertrouwen." Misschien eet hij nu zijn woorden op, want Londen heeft de afgelopen jaren culinaire beroemdheden bereikt. Ooit was de leverancier van gewone, doorweekte rommel zoals fish and chips, Londen heeft nu een groot aantal luxe eetgelegenheden gerund door chef-koks zoals Gordon Ramsey en Alain Ducasse (die beide drie Michelin-sterren hebben). Afgezien van lekker eten, zijn er ook veel voedselmarkten en pop-up restaurants, met name Borough Market, die alles serveert van Andes- en Zimbabwaanse gerechten. Brick Lane is legendarisch om zijn Indiase restaurants en zijn bagelwinkel die 24 uur per dag geopend is. Voor nog meer goede redenen om Londen te bezoeken, weet dat het nu een van de geheime ontsnappingen is voor de ultrarijken.
2 Bangkok, Thailand
Waarom naar Bangkok gaan? In één woord (nou ja, twee): straatvoedsel. Het straattarief van de stad is wereldberoemd. Verkopers bezetten bijna elke hoek en langs elke voetgangersstraat (behalve op maandag, de door de stad aangewezen wegenreinigingsdagen). Er zijn letterlijk duizenden leveranciers die duizenden gerechten serveren, dus het is moeilijk om aanbevelingen te kiezen. Maar we hebben: probeer zeker wat Morning Glory (ook bekend als Chinese waterkastanje), een lange groene groente die in de lengte is gesneden en gewokt met knapperig varkensvlees, sojasaus, knoflook en geserveerd op een bed van kleefrijst. Som Tam (groene papajasalade) is een enorm populair gerecht en komt in veel heerlijke variëteiten. Moo ping (gemarineerde, gegrilde spiesjes) is een andere beroemde straat-eet niet te missen. Ga naar Sukhumvit of Chinatown en haal wat tom yum (noedelsoep) of een gai pad pongali (gele kipcurry). Probeer als dessert een gegrilde banaan of roti, een soort crêpe.
3 San Sebastien, Spanje
Lekker eten in deze stad is letterlijk onverslaanbaar: het gebied herbergt de hoogste concentratie restaurants met Michelin-sterren op de planeet. San Sebastien, dat deel uitmaakt van de Baskische regio van Spanje, ligt dicht bij de Franse grens, en de invloed is duidelijk op de heerlijke gerechten in de regio. Basken hebben lange tijd onafhankelijkheid gezocht van Spanje, wat u niet zal verbazen als u de schoonheid van het gebied (en eten!) Ziet. De meeste bars serveren pintxos - het Baskische woord voor tapas. Na een drankje voor het eten en een voorgerecht, ga je naar een restaurant voor het diner. Het is moeilijk om ergens in San Sebastien aan te bevelen, omdat de kwaliteit van het eten zo hoog is dat een restaurant een grote reputatie moet hebben, zelfs om te overleven. Opvallende restaurants zijn Arzak, gerund door Juan Mari Arzak en zijn dochter, Elena, die beide drie Michelin-sterren hebben.
4 Mendoza, Argentinië
Deze is voor de meer vleesetende: kom voor de steaks, blijf voor de wijn. In een land dat bekend staat om zijn rundvlees en steaks, steekt Mendoza met kop en schouders boven de rest uit. Asado, op een barbecue in de stijl van een barbecue, en geserveerd met trostomaten is het kenmerkende gerecht van de stad en het wordt letterlijk overal geserveerd. Andere rundvleesgerechten zijn stoofpot en empañdas (een gefrituurd deeg gevuld met vlees). Om je biefstuk te vergezellen, neem je een glas lokale Malbec of de lichtere Torrentes. We raden Azafran aan, een van de beste restaurants in de stad.
5 Delhi, India
Waarom hier naartoe gaan, van alle vakantieuitjes voor fijnproevers? Curry natuurlijk! In het begin is Delhi ietwat overweldigend, maar zodra je de weg hebt gevonden, wordt je beloond met een onvergetelijke eetervaring. Ga naar Chandi Chowk in Old Delhi en loop door een labyrint van straatjes naar Karim, dat wordt beschouwd als een van de beste restaurants in Azië, laat staan India. De schapenvlees Roghan Josh of Tandoori zijn must-trys. De Moti Mohal heeft drie locaties in de stad, en ze zijn allemaal zeer gewaardeerd. Proef het straatvoedsel, met name samosa's. Pop in een café en probeer een thali (wat betekent plaat in het Hindu) bestaande uit rijst, poppadums, chutneys en een selectie van groentencurry's. Weet u niet zeker waar te eten? Zoek naar plaatsen die vol zitten met bewoners.
