We weten allemaal dat het toevoegen van nog een paar groenten aan je dag een geweldige manier is om je gezondheid te verbeteren. De Nurses 'Health Study ontdekte zelfs dat het eten van fruit en groenten bijdroeg aan een langzamere cognitieve achteruitgang, en de Dieetbenadering om de hypertensie te stoppen ontdekte dat het toevoegen van meer planten aan je dagelijkse menu het risico op coronaire hartziekten vermindert en de bloeddruk kan verlagen. Hoewel de gezondheidsvoordelen van groenten en fruit op de lange termijn niet kunnen worden ontkend, zul je ze waarschijnlijk moeilijk kunnen waarderen als je ziek wordt door ze niet op de juiste manier te bewaren.
Het veilig bewaren van uw groenten begint op het moment van aankoop. Het heeft tenslotte weinig zin om ze thuis te brengen en goed te doen als de winkel bacteriën al heeft laten groeien. De FDA beveelt aan om alleen voorgesneden fruit of groenten te kopen (denk aan een halve watermeloen, salades in zakken, die intrigerende kleine bakjes jicama-sticks) als ze in de koelkast worden bewaard of op ijs worden bewaard.
Het is ook belangrijk om te voorkomen dat je groenten en fruit koopt met blauwe plekken of slechte plekken, waardoor ze sneller kunnen rotten. En zorg ervoor dat u uw producten in een zak doet en gescheiden houdt van rauw vlees of zeevruchten om kruisbesmetting te voorkomen.
Er zijn een paar eenvoudige trucs om de levensduur van je groenten te verlengen en voedselverspilling te voorkomen, maar er zijn er ook een paar waarvan je waarschijnlijk nog nooit hebt gehoord die je geld kunnen kosten.
Plaats helemaal geen aardappelen, uien, bananen, tomaten of uien in de koelkast. Hetzelfde geldt voor onrijp tropisch fruit, dat op kamertemperatuur kan worden gelaten tot het rijp is en vervolgens gekoeld. Je moet ook afzien van het koelen van je cukes. Door ze onder de 50 graden te bewaren, gaan ze sneller bederven. Selderij moet strak worden gewikkeld in aluminiumfolie totdat het wordt gebruikt. En snijd de toppen van wortelgroenten zoals wortels en rutabaga's af, bewaar aardappelen op een koele donkere plaats uit de buurt van andere groenten en u hebt uw steentje bijgedragen om de levensduur van uw producten te verlengen.
Meer in het algemeen, was je niets totdat je het gaat gebruiken. Bewaar groenten losjes in geperforeerde plastic zakken en houd ze gescheiden van uw fruit. Fruit laat ethyleengas vrij als het rijpt, waardoor groenten sneller bederven.
Uw gezondheid is echter niet het enige dat de juiste opslag van uw producten beschermt. Volgens de Natural Resources Defense Council gaat 40 procent van het voedsel in de Verenigde Staten niet op. Het eindigt dan rot op stortplaatsen, waar het een serieuze bron van methaanemissies wordt. Dus, doen wat je kunt om te voorkomen dat je groenten slecht worden en verspillen bespaart je niet alleen geld, het helpt ook het milieu te sparen.
