Ongelukken in de keuken kunnen iedereen overkomen, maar dat betekent niet dat we machteloos zijn om ze te voorkomen. Van alle mesverwondingen in de VS, is meer dan 66 procent verwondingen aan de vingers en duimen, volgens een studie uitgevoerd door het Center for Injury Research and Policy.
Daarom is het zo belangrijk om te leren je messen vast te houden als een ervaren chef-kok. Je ziet er niet alleen uit als een professional, maar het maakt ook koken efficiënter en kan je misschien net buiten de eerste hulp houden.
Voor de meeste mensen betekent het oppakken van een koksmes intuïtief dat je het uitsluitend bij de handgreep grijpt om te snijden. Maar veel culinaire experts beweren dat er een betere manier is om een mes vast te houden voor verhoogde veiligheid en controle: de "mesgreep". Dit klinkt misschien intimiderend, aangezien je hand gedeeltelijk op de zijkanten van het mes rust, zoals de naam al doet vermoeden. Als het goed wordt gedaan, kan het je echter helpen een stabielere beweging te bereiken, waardoor ongelukken worden beperkt als je het eenmaal onder de knie hebt.
Om het thuis uit te proberen, houdt u het mes in uw dominante hand, met uw middelvinger, ringvinger en roze greep het handvat. Uw middelvinger moet precies tegen de hiel (of achterkant) van het mes rusten. Knijp met uw duim en wijsvinger in de zijkanten van het mes en zorg ervoor dat uw wijsvinger omhoog en van het mes zelf krult. Als je net begint, doe het dan rustig aan en concentreer je op de snee. Volgens Emily Hankey, een voormalige chef-kok en Produce Butcher in het Bryant Park Whole Foods in New York City, gebeuren ongelukken meestal wanneer de kok wordt afgeleid, te snel beweegt of nerveus rond het mes is.
"Als mensen geïntimideerd zijn en niet het gevoel hebben dat ze de controle hebben, dan snijden ze zichzelf", zegt Hankey. "Zorg er alleen voor dat je zowel het mes als wat je snijdt zelfverzekerd vasthoudt. Gebruik een goede stevige grip. Mes-eelt is normaal."
Ze voegt eraan toe dat wat je met je andere hand doet net zo belangrijk is. Om je vingers uit de weg te houden, stop je ze in een klauwgreep, met je knokkels in een rechte verticale uitlijning boven het item dat je snijdt en je vingertoppen iets naar je handpalm toe. Met een beetje oefening ben je in een mum van tijd een meesterkok. En wanneer u die messen klaar wilt houden voor gebruik, is dit de veiligste manier om een mes te slijpen!
Dit is de veiligste manier om een mes te slijpen
Houd uw vingers intact met deze tip om uw messen veilig te slijpen.
Dit is de veiligste manier om uw handen te wassen
Een betere gezondheid begint bij de gootsteen.
Dit is de veiligste manier om bevroren voedsel te ontdooien
Geniet van gezondere, lekkerdere maaltijden met deze veilige tip voor het ontdooien van voedsel.
Dit is de veiligste manier om vlees te bewaren
Laat die filet je niet voorbereiden op voedselvergiftiging.
Dit is de veiligste tijd om een vette maaltijd te eten
Wilt u gezonder worden? Begin met het kijken naar de klok.
20 slechtste voedselmythes die nog steeds bestaan
Denk je dat vetten slecht zijn? We hebben een paar grote waarheidsbommen voor je.
25 voedingsmiddelen mannen ouder dan 45 moeten eten
