Ah, overgebleven pizza. Het is een van de echt geweldige eenvoudige geneugten van het leven, daar met fris schone lakens, warme koekjes direct uit de oven, en het exacte moment waarop je een oude rekening van tien dollar ontdekt die is verfrommeld in de winterjas van vorig jaar. Je tijdelijke gelukzaligheid is zo diepgaand dat het bijna voelt alsof je het niet verdient.
Maar nieuwsflits: als je de taart van gisteravond neemt en deze gewoon in de magnetron gooit en op "45 seconden" klikt, verdien je het echt niet. Omdat er de juiste manier is om pizza opnieuw op te warmen, en dan is er al het andere.
Als je je pizza stuift, verwarm je de pizza technisch niet - je verwarmt de watermoleculen in de pizza. Wanneer die deeltjes worden opgewarmd, verandert het in stoom en verandert je plakje in een soppende, doorweekte, pittige puinhoop.
Daarom moet je, als je de tijd hebt, pizza opwarmen zoals je plaatselijke professionele pizzeria doet: gebruik je oven.
Hoe pizza in de oven op te warmen.
Stel de temperatuur in op 450 ºF. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie om plakken te voorkomen (en om opruimen een fluitje van een cent te maken), en leg je plakjes op een afstand van minstens 2, 5 cm. Kook acht tot tien minuten. Door deze methode te gebruiken, loopt u geen risico om water te verdampen, wat betekent geen stoom - en geen vocht.
Als u echter haast heeft en uw magnetron moet gebruiken, is er een eenvoudige truc die u kunt doen om de integriteit van uw pizza te behouden.
Hoe pizza in de magnetron opwarmen.
Vul eerst een magnetronbestendige keramische mok voor ongeveer de helft tot tweederde vol met water. Plaats vervolgens een papieren bord bovenop de mok. (Dit zal in wezen het verdampende water "absorberen".) Leg vervolgens uw pizza op het bord. Magnetron op half vermogen in intervallen van 30 seconden totdat deze op de temperatuur van uw keuze is. Alles bij elkaar genomen moet je een plak pizza hebben in ongeveer dezelfde staat als 24 uur eerder - zacht en deegachtig, en niet het minste beetje rubberachtig.
Ten slotte is uw derde optie - en naar mijn mening uw beste optie - om uw pizza gewoon koud op te eten. Nu weet ik dat dat voor veel mensen gek klinkt, maar ik ben ervan overtuigd dat koude taart de beste taart is. (Ik zal zelfs alleen een pizza bestellen om hem de volgende dag direct in de koelkast te leggen.) De wetenschap staat me hier achter: in 2000 bevestigden onderzoekers van Stirling University dat koude pizza inderdaad lekkerder is dan een verse out-of-the-box taart, als een nacht van koude opslag laat het vet en de inherente smaken zich vestigen.
Geloof me: als er één ding is dat ik weet, is droge pizza veel beter dan vochtige pizza.
Om meer verbazingwekkende geheimen te ontdekken over hoe je je beste leven kunt leiden, klik hier om ons te volgen op Instagram!
Ari Notis Ari is een senior editor, gespecialiseerd in nieuws en cultuur.