Als er één kamer in uw huis is die u absoluut schoon wilt houden, is het uw keuken. Naast het feit dat het een verzamelplaats is en het hart van je huis, is de keuken waar je je eten klaarmaakt en bewaart. In een ideale wereld zou het volkomen verstoken zijn van bacteriën en ziektekiemen. Helaas is dat nauwelijks het geval. Volgens een studie van NSF International in 2011, zijn de meeste keukens zelfs beter dan de meeste badkamers. In het bijzonder zijn ze een echte broedplaats voor coliforme bacteriën, die volgens het onderzoek werd gevonden op een verbazingwekkende 75 procent van sponzen en vodden. (Ick!) Statistisch gezien treft dit ook uw huis, dus lees verder om alle gezondheidsrisico's te vinden die zouden kunnen voorkomen door verslapping van uw keukenreiniging.
1 Salmonellavergiftiging
Shutterstock / Slawomir Fajer
Salmonellose - meer algemeen bekende salmonellavergiftiging - is een vrij veel voorkomende bacteriële infectie. En het is ook een grove: volgens de Mayo Clinic wordt het meestal verspreid via voedsel of water dat is besmet door ontlasting. Hoewel je zou denken (en hopen!) Dat alle fecale materie zo ver mogelijk van je keuken verwijderd is, kan het nog steeds voedsel zoals rauwe eieren, vlees, gevogelte en zeevruchten infecteren. En veganisten zijn ook niet veilig: sommige groenten en fruit kunnen de bacteriën ook dragen (hoewel het veel minder waarschijnlijk is).
De symptomen van salmonellose lijken op het eerste gezicht sterk op die van een maagvirus: misselijkheid, braken, diarree, dat soort dingen, zegt Gina Posner, MD, een door de raad gecertificeerde kinderarts bij MemorialCare Orange Coast Medical Center in Fountain Valley, Californië. Het voorkomen van de verspreiding ervan komt erop neer dat oppervlakken die in contact komen met onbewerkte kookmaterialen grondig worden gereinigd.
2 Bacillus Cereus Voedselvergiftiging
Shutterstock
Voedselvergiftiging is altijd ernstig. Maar het komt in vele vormen, en de vorm die wordt veroorzaakt door Bacillus cereus is een van de meest ernstige - en ook meest voorkomende. Volgens een rapport uit 2019 in het tijdschrift Frontiers in Microbiology , alleen al in de Verenigde Staten, zijn er elk jaar naar schatting 63.000 gevallen van voedselvergiftiging door bacillus cereus.
Zoals Daniel Ganjian, MD, kinderarts in het Providence Saint John's gezondheidscentrum in Santa Monica, Californië, merkt op dat bacillus cereus aanwezig kan zijn op melk, groenten, vlees en vis. Maar er wordt ook algemeen aangenomen dat het verantwoordelijk is voor een aandoening die 'gebakken rijstsyndroom' wordt genoemd, waarbij rijst die is gekookt maar vervolgens op kamertemperatuur is gebracht, een vruchtbare grond is voor het spul.
3 E. Coli Voedselvergiftiging
Shutterstock
De meest beruchte voedselvergiftiging is echter veroorzaakt door E. coli. Als u het zich herinnert, heeft Chipotle in 2015 een aantal locaties gesloten als reactie op een uitbraak, die vervolgens leidde tot een spraakmakend onderzoek door de Food and Drug Administration (FDA). De symptomen geassocieerd met E. coli voedselvergiftiging zijn zeker niet aangenaam, en omvatten alles van buikkrampen en diarree tot koorts en braken, volgens University of Rochester Medical Center. De bacterie wordt voornamelijk verspreid door het eten van rauw of onvoldoende gekookt voedsel, inclusief rauwe melk en gemalen vleesproducten, merkt de Wereldgezondheidsorganisatie op. Dus kook die burgers goed gedaan, mensen!
4 Hemolytisch uremisch syndroom
Shutterstack
Hemolytisch uremisch syndroom is een bloedstollingsziekte veroorzaakt door een hyper-specifieke stam van E. coli. Het wordt meestal verspreid door niet gaar vlees (meestal gemalen rundvlees), ongepasteuriseerde melk of sap en ongewassen fruit of groenten die besmet zijn. Volgens de Cleveland Clinic zijn de symptomen van hemolytisch uremisch syndroom vergelijkbaar met andere soorten voedselvergiftiging en omvatten braken, koorts, misselijkheid en diarree - die soms bloederig kunnen zijn. Om de verspreiding van deze specifieke soort E. coli te voorkomen, moet u zich aan uw reinigingsmethoden houden en ook extra stappen ondernemen om uw vlees in de magnetron te ontdooien voordat u het kookt. Oh, en ook nooit, ooit vlees consumeren onder 160º Fahrenheit.
5 Hepatitis A
Shutterstock
Je zou het kunnen beschouwen als puur een seksueel overdraagbare aandoening, maar volgens het New York State Department of Health is het mogelijk om hepatitis A op te lopen als voedsel wordt bereid of behandeld door iemand die besmet is. Hep A gaat rechtstreeks naar de lever en de symptomen omvatten een abrupt begin van koorts, malaise, verlies van eetlust, misselijkheid, maagpijn, donker gekleurde urine en geelzucht. Om hepatitis A in de keuken te voorkomen, moet u altijd uw handen wassen voordat u voedsel klaarmaakt - en voordat u het ook eet.
6 Toxoplasmose
Shutterstock
De Centers for Disease Control and Prevention (CDC) beschouwt toxoplasmose - een ziekte veroorzaakt door de Toxoplasma-parasiet, die leeft van onvoldoende verhit of besmet vlees - als een belangrijke doodsoorzaak die wordt toegeschreven aan door voedsel overgedragen ziekten in de Verenigde Staten. Maar het is niet altijd dodelijk. In feite dragen meer dan 40 miljoen mensen in de Verenigde Staten de parasiet, maar zeer weinig symptomen vertonen, dankzij de kracht van het menselijke immuunsysteem. Om veilig te blijven, beveelt de CDC aan om elk oppervlak dat in contact komt met rauw voedsel grondig te wassen.
7 Listeriose
Shutterstock
Listeriose is voedselvergiftiging veroorzaakt door de bacterie listeria monocytogenes, die volgens de FDA in sommige gevallen ook fataal kan zijn. Symptomen van listeriose kunnen koorts, spierpijn, diarree en misselijkheid zijn. De meest voorkomende oorzaak van listeriose-infectie is de consumptie van onjuist verwerkt vleeswaren en ongepasteuriseerde melkproducten. Om verspreiding te voorkomen, beveelt de FDA aan om twee dingen te verzekeren: 1) dat gekoeld voedsel koud blijft en 2) dat uw koelkast zo vlekkeloos mogelijk blijft.
8 Giardiasis
Shutterstock
Giardia duodenalis, een vervelende parasiet die zich in je keuken kan verbergen, kan volgens de FDA giardiasis veroorzaken, een van de meest voorkomende voedsel- en waterziektes in de Verenigde Staten. De parasiet wordt verspreid door het eten van niet gaar vlees of voedsel dat in contact is gekomen met ontlasting.
Maar in tegenstelling tot andere soorten voedselvergiftiging, waar de symptomen binnen enkele uren opduiken, treden symptomen van giardiasis - diarree, buikkrampen, gas en misselijkheid - meestal niet op gedurende een week of twee na blootstelling aan de parasiet. Om jezelf te beschermen, doe je wat je eigenlijk nog meer zou moeten doen: was je handen!
9 Luchtwegaandoeningen door schimmel
Shutterstock
Waar vocht is, kan er schimmel zijn - en uw keuken is geen uitzondering. We hebben allemaal een beschimmeld brood gezien, maar schimmel is ook te vinden in andere delen van de keuken, waaronder blenders en ijsmachines. Voor mensen die gevoelig zijn voor schimmels, kan blootstelling alles veroorzaken, van verstopte neus tot oogirritatie tot, volgens de CDC, huidirritatie (hoewel dat alleen in extreme gevallen is). Om het probleem aan de top te houden, maak je zelfs de kleinste hoekjes in je keuken schoon, inclusief de messen aan de onderkant van je blenders, en neem je maatregelen om ervoor te zorgen dat je ruimte goed wordt geventileerd.
10 Norovirus
Shutterstock / Aaron Amat
Als iemand die al door het norovirus is besmet, met voedsel omgaat, kunnen ze de ziekte doorgeven aan andere mensen, volgens het University of Rochester Medical Center. Norovirus is absoluut iets dat u wilt voorkomen dat u zich naar andere mensen verspreidt; het veroorzaakt plotseling optredende diarree en braken, evenals een lichte koorts, spierpijn en malaise, merkt de Mayo Clinic op. Als u of iemand in uw huishouden norovirus heeft - of zelfs is blootgesteld aan norovirus - houd ze dan uit de keuken. Neem ook extra tijd om alle oppervlakken schoon te maken en te desinfecteren om te voorkomen dat dit virus de ronde doet! En voor meer verrassend vuile plekken in uw huis, deze plaatsen in uw huis zijn vuiler dan uw toilet.
