Als een brandweerman die geen vlees eet in het chili-con-carne-land in Texas, heb ik zowat elke Popeye-en-spinazie gag in het boek gehoord. (Een favoriete prik van mij: "Rip, je eet geen eten, je eet wat eten eet.") Maar de grappen over het smakken van twijgen verdwijnen eindelijk. In mijn 12 jaar op het station heb ik de eerste plaats behaald bij de World Police and Fire Games, heb ik meegedaan aan triatlons van wereldklasse en ben ik onlangs een nationale kampioen in zwemmen geworden. Meer en meer van de brandweerlieden in mijn station begonnen mijn leiding te volgen, en wanneer ze dat deden, verloren ze gewicht en zagen ze opmerkelijke verbeteringen in hun gezondheid. Een man was een lopende hartaanval; hij had maar liefst een cholesterolgehalte van 344. Na een maand granen, peulvruchten, groenten en fruit - een volkomen vegetarisch dieet, zoals je kunt zien - was het aan 196.
Als het gaat om voeding, zijn groenten de Olympiërs van voedsel. De beste van hen, donkere bladgroenten, zijn gouden medaillewinnaars met belachelijke hoeveelheden macro- en micronutriënten, fytochemicaliën, bioflavonoïden, antioxidanten, vitaminen, vezels, eiwitten… de lijst gaat maar door. Maar je kunt slechts zoveel kommen gestoomde broccoli in een omgeving brengen zoals een vuurhok, waar een culturele traditie bestaat van maaltijden in familiestijl die 'wagens' worden genoemd. Dus om de jongens aan boord te krijgen van mijn veggie-zware wagen, werd ik creatief met unieke recepten en ingrediënten, en bereidde dingen zoals zelfgemaakte sauzen, die heerlijk zijn en veel gemakkelijker te bereiden dan je zou denken. Ze zijn zo goed gebleken dat brandweerlieden van andere stations nu regelmatig langskomen om onze gezonde, levensveranderende keuken te proeven. Hier zijn enkele van mijn favoriete manieren om vijf van de meest voedzame groenten aan te kleden. En als je eenmaal het vet hebt gesneden met dit vegetarische dieet, lees dan zeker het dieet dat je voor het leven zal houden.
1 Mosterd Groenen
Zoals alle andere donkergroene groene groenten, zorgen mosterdgroen ervoor dat de zijdeachtige voering van uw slagaders stikstofoxide produceert. Dit element helpt niet alleen het bloed te reinigen, maar ook de bloedvaten te verbreden, waardoor er meer bloed naar je hart en je hersenen kan stromen (om nog maar te zwijgen over iets anders dat vrij belangrijk is voor mannen). Mosterdgroen hebben een sterke, zoute smaak. Nadat ik ze 5 minuten heb geblancheerd, bedek ik ze met een saus die ik in mijn blender maak. Combineer 1/2 kop cashewnoten, 1 eetl. tamari (een rijke Japanse sojasaus afgeleid van meer sojabonen en minder tarwe dan gewone sojasaus), 2 teentjes knoflook en voldoende water om de saus de consistentie van een smoothie te geven. En voor nog een geweldige smoothie-toevoeging aan je nieuwe vegetarische dieet, zorg ervoor dat je een paar kopjes van de sex-drive-boostende smoothie drinkt.
2 bieten
Felgekleurde planten leveren enorme doses vitamines en voedingsstoffen. Bieten bevatten veel foliumzuur en betaïne, die het risico op hartaandoeningen verminderen door samen te werken om bloedvaten te beschermen. Ik kook graag bieten gedurende 45 minuten en bedek ze vervolgens met een saus gemaakt van geroosterde sesamzaadjes en honing. Om de saus te maken, rooster je de zaden 4 minuten op 400 ° F, maal je en meng je met 1 eetl. honing en 2 theelepel. Tamari. Dezelfde saus smaakt ook geweldig met sperziebonen en uien.
3 Broccoli
Een enkele steel broccoli bevat meer dan 3 gram eiwit. Maar hoe graag ik ook rauwe groenten eet, broccoli is er een die ik moeilijk eet om gewoon te eten, dus ik week het in een marinade. Meng het sap van 2 citroenen, 3 el. sojasaus, 1 eetl. elk van vers geraspte gember en melasse, en 1/2 theelepel. gehakte jalapeno peper. De smaken zullen diep in de broccoli doordringen als je het een uur of twee laat weken, en je bent in een mum van tijd in de kom. Ik gebruik vaak dezelfde marinade voor paprika's. De broccolifamilie is ook een enorme libido-booster, alsof je nog een reden nodig hebt om over te schakelen naar een vegetarisch dieet.
4 Romaine Sla
IJsbergsla is een grapje. Het mist niet alleen smaak maar ook voedingswaarde. Snijd romaine in blokjes voor de basis van uw salades. Dit ding hoort niet thuis in een vegetarisch dieet. De robuuste, knapperige bladeren bevatten weinig calorieën en veel vitamine C en bètacaroteen (een vorm van vitamine A), die samen voorkomen dat tandplak de bloedvaten verstopt. Mijn standaard verband combineert 2 eetlepels. elk van balsamicoazijn en voedingsgist (die vitamine B12 bevat, een belangrijke voedingsstof die de mens niet kan leveren), 1 eetl. elk van tamari, mosterd en honing, 1 theelepel. Worcestershire-saus en een scheutje water. Een beetje van deze dressing gaat een lange weg. Probeer het ook op babyspinazie.
5 snijbiet
Veel mensen gooien de stekels van snijbiet weg, om nog maar te zwijgen van die van collards en boerenkool. Niet doen. Ze zitten vol vezels, een voedingsstof die de meeste Amerikanen slechts 10 tot 15 gram per dag krijgen. Ik consumeer ongeveer vier keer zoveel, omdat plantaardig voedsel het enige is dat vezels bevat. Hak de stekels in kleine stukjes en bak ze of voeg ze toe aan soepen. Bak snijbietbladeren met 1/4 kopje sinaasappelsap en 1 theelepel. elk van fijngehakte knoflook, peper en chili vlokken gedurende ongeveer 5 minuten. Ik bak ook broccoli zoals deze, maar ik snijd het sinaasappelsap doormidden met wortelsap. Nu je hebt geleerd hoe je moet leven met een smakelijk vegetarisch dieet, lees je op dit moment de 100 manieren om gezonder te leven?
Volg ons nu op Facebook voor meer verbazingwekkend advies om slimmer te leven, er beter uit te zien, je jonger te voelen en harder te spelen !
