Lunchvlees is een handige eiwitbron en een gemakkelijk ingrediënt voor een snelle maaltijd, maar het hoge natriumgehalte ervan kan een verborgen gevaar zijn. Een eenvoudige sandwich met vleeshammen kan uw natriuminname voor de dag zelfs naar niveaus duwen die uw risico op hartaandoeningen en andere gezondheidsproblemen verhogen. Erger nog, sommige mensen reageren sterker op natrium in de voeding dan andere, hoewel er geen manier is om te vertellen wie kwetsbaar is.
Video van de dag
Natriumaanbevelingen
De voedingsrichtlijnen van 2010 voor Amerikanen beveelt aan om de natriuminname minder dan 1, 500 mg per dag te houden voor de meeste mensen, inclusief mensen met hypertensie, diabetes of nieraandoeningen, Afro-Amerikanen en mensen van middelbare leeftijd of ouder … Alle anderen moeten hun inname lager houden dan 2, 300 mg per dag, maar beneden 1, 500 houden is gezonder, zelfs als dat niet nodig is. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention nemen Amerikanen ouder dan 2 jaar gemiddeld 3, 436 mg natrium per dag in. Het menselijk lichaam heeft eigenlijk elke dag 180 tot 500 mg natrium nodig voor een goede werking.
Natrium-gevaren
Hoge bloeddruk, beroerte en hartaanval hangen allemaal samen met een hoog natriumverbruik. Hoge bloeddruk veroorzaakt 400.000 doden per jaar, volgens de CDC. Het verminderen van het natriumverbruik tot niveaus lager dan 1, 500 mg per dag kan ook de botmassa behouden en osteoporose helpen voorkomen. Mensen die minder zout eten, hebben ook een lager risico op gastro-oesofageale kanker, legt de CDC uit.
Lunchvlees
Veel van het natrium in lunchvlees is er als conserveringsmiddel en levensmiddelenadditief. In het bijzonder wordt natriumnitraat vaak toegevoegd aan lunchvlees om bacteriën op afstand te houden, kleur en textuur te verschaffen en bittere smaken te verbergen. Verwerkt voedsel, zoals lunchvlees, vormt ongeveer 70 procent van de zoutinname van de meeste mensen, legt Drugs uit. com. Sommige lunchvlees is extreem rijk aan natrium. 1 ons bologna kan bijvoorbeeld ongeveer 300 mg natrium bevatten en 1 plakje deli ham kan 350 mg of meer natrium bevatten, afhankelijk van de uithardingsmethode en de bron.
Overwegingen
Zelfs lunchen met vlees die zijn aangeduid als "verlaagd natrium" of "gezond" kunnen nog steeds bijdragen aan uw algehele natriuminname. Het "gezonde" label geeft een natriumgehalte van minder dan 480 mg per portie aan, maar een portie kan een enkele plak vlees zijn. Als u uw lunchvlees op een boterham legt, kan het brood bijdragen tot 300 mg meer natrium, waardoor uw totale verbruik tijdens één maaltijd tot bijna 800 mg, meer dan de helft van de ideale dagelijkse inname, wordt bereikt. De toevoeging van specerijen, zoals ketchup of mosterd, kan het zoutgehalte nog meer verhogen. "Reduced sodium" -voedsel moet 25 procent minder natrium bevatten dan de reguliere versie, maar in veel gevallen brengt dit nog steeds geen zoutniveau omlaag om als gezond of veilig te worden beschouwd.
