Bierkenners over de hele wereld kunnen je het zuurgraadniveau, de hoppigheid en de herkomst van hun favoriete brouwsel vertellen. Als het gaat om de vaten waarin dat kostbare zeepsop is ondergebracht, is de reden achter de vrijwel alomtegenwoordige bruine glazen fles niet zo duidelijk. Dat gezegd hebbende, het is meer dan alleen esthetiek om de favoriete kleur van brouwers en barmannen over de hele wereld bruin te houden - kiezen voor een fles met een andere kleur kan je drinkervaring volledig veranderen.
Schakelen
Hoewel bier een van de oudste dranken is die de mensheid kent, begonnen makers hun ambachtelijke brouwsels pas in het begin van de 19e eeuw te bottelen, toen ze ontdekten dat deze methode het bier gedurende een langere periode vers kon houden. Volgens Business Insider was bier zelfs voordat het in bruine flessen werd opgeslagen, in doorzichtige containers ondergebracht, die na een tijdje in direct zonlicht daadwerkelijk 'skunky' begonnen te ruiken, omdat de UV-stralen daadwerkelijk de smaak veranderden van het bier.
"De meeste Amerikanen weten niet dat iets dat is opgeslagen in helder of blauw glas - of iets dat niet bruin is - je bier kan stinken en, tenzij je speciale hop-extracten gebruikt die immuun zijn voor lightstruck, alles wat je oppikt in die flessen zal uit zijn, "voegt gecertificeerde Cicerone Zach Mack, eigenaar van Alphabet City Beer Co. in New York toe.
Dus om de smaak van het bier te behouden en langer te laten duren, moesten brouwers een creatief antwoord vinden. Enter: bruine bierflessen.
Dus, waarom bruin?
Tegen het einde van de Tweede Wereldoorlog waren glazen flessen de meest populaire manier om deze geliefde stof te vervoeren, en in de meeste gevallen kozen brouwers bruine flessen boven heldere containers, omdat bewezen werd dat deze donkerdere kleur de UV-stralen blokkeerde die schade konden toebrengen de smaak en geur van het bier van binnen. Deze UV-stralen hebben een negatieve invloed op het alfazuur in de hop van het bier, waardoor de smaak zuurder wordt in de natuur, aldus bierexpert Nate Schweber.
Een andere kleur zou echter binnenkort de markt kunnen domineren
Hoewel veel brouwers er snel op wijzen dat bruine flessen de industrie hebben veranderd, ziet een kleine maar machtige minderheid van brouwers een andere kleur in hun toekomst: groen.
"Hoewel groene flessen het risico van een door licht getroffen / skunky karakter toelaten, heb ik het gevoel dat ze karakter toevoegen, zelfs voorbij skunkiness. Zoveel brouwerijen hebben geprobeerd het klassieke Saison Dupont gistprofiel na te bootsen, en ik voel dat wat meestal ontbreekt, het getroffen licht is karakter dat integraal deel uitmaakt van het profiel van dat bier ", zegt Garrett Crowell, hoofdbrouwer in Austin, Texas, Jester King.
En hoewel smaak een rol kan spelen bij de heropleving van groen glas, is het niet de enige reden dat deze potentieel gevaarlijke fleskleur een comeback maakt. "Het heeft alles te maken met marketing en opvallen in het schap", zegt Mack, die opmerkt dat er ook een zekere nostalgie is verbonden aan groen glas. "Dat was eigenlijk een van de oorspronkelijke redenen waarom ze het deden." En als u wilt genieten van iets smaakvollers dan uw gemiddelde bier, richt u dan op The Best Craft Beer in elke Amerikaanse staat.
