Zelfs als je vaardigheden hopeloos laag zijn, zou je je kunnen voorstellen dat het wassen van een appel een vrij basistaak is die iedereen weet, toch?
Mis.
Op woensdag publiceerde Lili He, een voedingswetenschapper aan de Universiteit van Massachusetts, Amherst, een studie waarin de beste manieren werden vergeleken om de schadelijke pesticiden in Amerikaanse appels te verwijderen, met behulp van bleekmiddel, leidingwater en zuiveringszout. De meesten van ons spoelen waarschijnlijk een appel onder de kraan voor een paar minuten, of gaan old-school en wrijven het gewoon tegen ons shirt, maar uit het onderzoek bleek dat kraanwater niet genoeg was om zich te ontdoen van fosmet en thiabendazol, twee matig giftige pesticiden die worden vaak op appels gebruikt om ze tegen insecten en schimmels te beschermen.
De winnaar van de studie was zuiveringszout, dat de pesticiden fysiek het snelst afbreekt, waardoor ze gemakkelijker te verwijderen zijn. Het schillen van de appel was de meest effectieve manier om van de gifstoffen af te komen, maar dit doet een aantal voedingsvoordelen van het eten van de huid teniet. Het is niets waard dat er geen manier is om de pesticiden voor 100% te verwijderen, omdat thiabendazol daadwerkelijk in het oppervlak van de appel doordringt. Toch is bakpoeder, na erin geslaagd te zijn 80% van thiabendazol en 95% van cosmetica te verwijderen, uw beste keuze om deze pesticiden te vermijden, die in hoge concentraties giftig kunnen zijn voor de mens.
Thuis raadt hij aan om appels te wassen door ongeveer een eetlepel zuiveringszout te mengen met twee kopjes water voor het beste resultaat.
De studie is enigszins beperkt in die zin dat het geen andere populaire reinigingsoplossingen (zoals azijn) heeft getest, noch andere pesticiden bevat die in appels worden gevonden. Maar als Halloween nadert, met al zijn karamelappel en appelcider-plezier, is het nog steeds een goede zaak om in gedachten te houden!
