te maken. Als je gezonder wilt eten, is het goed om een beetje te weten wat de verschillende soorten voedsel voor je lichaam betekenen. Dit kan u helpen bij het nemen van betere voedselbeslissingen op basis van uw levensstijl, en kan ook inzicht geven in het verband tussen wat u eet, uw energieniveaus en uw gewicht. Koolhydraten, suikers en zetmeel vormen het grootste deel van uw dieet en zijn van vitaal belang voor de goede werking van uw lichaam.
Video van de dag
Suikers
Op het meest basale niveau zijn suikers gemaakt van koolstof en water. Op een complexer niveau zijn ze de primaire energiebron van uw lichaam. De eenvoudigste suikers zijn monosacchariden - fructose wordt gevonden in fruit, galactose wordt aangetroffen in zuivelproducten en glucose is de primaire brandstofbron van je lichaam. Wanneer deze eenvoudige suikers aan elkaar koppelen, vormen ze disachariden - glucose en fructose-koppeling om sucrose te vormen, of gewone tafelsuiker, terwijl glucose en galactose verbinding vormen om lactose te vormen, de suiker in melk. Glucose is qua voedingswaarde de belangrijkste suiker, omdat het niet alleen je lichaam van brandstof voorziet, maar het is ook de belangrijkste bouwsteen voor veel van het voedsel dat je eet.
Zetmeel
Wanneer honderden glucosemoleculen aan elkaar worden gekoppeld, vormen ze polysacchariden of zetmelen. Zetmeel dient als een energie-opslageenheid voor planten, wat verklaart waarom je zetmeel krijgt van plantaardig voedsel. Wanneer je zetmeelrijk voedsel zoals rijst, granen en maïs eet, breek je spijsverteringsenzymen de zetmeelmoleculen weer af tot glucose, zodat je lichaam het kan gebruiken. Bij mensen vormt glucose een verbinding om glycogeen te vormen, en zo slaat je lichaam energie op. Het glycogeen wordt opgeslagen in je spieren en lever totdat je het nodig hebt, waarna het weer wordt afgebroken tot glucose dat kan worden gebruikt als brandstof.
Cellulose
Wanneer ongeveer 1, 500 glucosemoleculen aan elkaar worden gekoppeld, vormen ze cellulose, wat de belangrijkste structurele component van planten is. Je eet cellulose als je hele granen, fruit en groenten eet, maar je spijsverteringsstelsel kan het niet breken omdat het zo'n sterk molecuul is - cellulose is het hoofdbestanddeel van hout, dus dat geeft je een idee van zijn kracht. Het is echter belangrijk in je dieet, omdat het je ontlasting vergroot en regelmaat bevordert. Wanneer het een voedingsbestanddeel wordt genoemd, wordt cellulose vezel genoemd.
Koolhydraten
Suikers vormen zetmelen, glycogeen en cellulose, en al deze dingen zijn koolhydraten. Het woord "koolhydraat" verwijst naar de structuur van deze moleculen omdat het een koolstofmolecuul heeft dat aan watermoleculen is gehecht - in feite hebben alle koolhydraten dezelfde chemische samenstelling van eenvoudige suikers, maar het verschil zit in hoe de suikers worden gekoppeld en hoeveel er zijn zijn. Koolhydraten zijn een essentieel onderdeel van uw dieet en moeten tussen de 40 en 60 procent van uw voedselinname uitmaken.Te weinig koolhydraten, en je voelt je traag omdat je lichaam niet genoeg brandstof heeft om energie te maken. Te veel koolhydraten, en je lichaam slaat al het teveel op, en je wordt dikker. Uw inname hangt af van de eisen die u aan uw lichaam stelt - sedentaire mensen hebben heel weinig koolhydraten nodig, terwijl atleten heel hoge hoeveelheden nodig hebben.
