De wereld heeft een breed scala aan rijstvariëteiten. Rijst varieert in textuur, grootte, vorm, aroma en plakkerigheid. Rijst is ook verkrijgbaar in een aantal kleuren, waaronder wit, bruin, rood en diep paars. Donkerpaarse rijst krijgt zijn donkere kleur door de buitenste coating van zwarte zemelen. Wanneer paarse rijst wordt gekookt, geeft de zemelen het een nootachtige smaak en voegt het toe aan zijn voedingsvezels. Paarse rijst is te vinden in veel reformwinkels en biologische voedingswinkels.
Video van de dag
Calorieën
Terwijl rijst zich in de loop der jaren heeft ontwikkeld, heeft het voedingsstoffen uit lokale bodems opgenomen. Verschillende rijstsoorten zullen daarom verschillende nutritionele eigenschappen hebben. Elke variëteit aan rijst geeft zijn eigen unieke voedingsvoordelen aan uw dieet. Paarse jasmijnrijst bevat 100 calorieën per gekookte portie van 1/2-kops, terwijl paarse kleefrijst 160 calorieën per portie bevat.
Vet
Rijst is voedsel met laag vetgehalte. Paarse jasmijnrijst bevat geen vet en paarse plakrijst bevat 1,5 gram onverzadigd vet per portie. Volgens de voedingsrichtlijnen van het ministerie van Volksgezondheid en Human Services moet vet 25 tot 35 procent van uw dagelijkse calorieën uitmaken. Hiervan moet minder dan 10 procent afkomstig zijn van verzadigde vetten.
Koolhydraten
Rijst is rijk aan koolhydraten en heeft een kleine hoeveelheid eiwit. De dagelijks aanbevolen koolhydraatinname is 130 g per dag, terwijl de aanbevolen eiwitinname 46 g voor vrouwen en 56 g voor mannen is. Een portie paarse jasmijnrijst heeft 22 g koolhydraten en 2 g eiwit, terwijl een portie paarse kleefrijst 34 g koolhydraten en 5 g eiwit bevat.
Vezel
Paarse rijst heeft een gematigde hoeveelheid B-vitaminen en voedingsvezels. Als je voedsel eet dat veel vezels bevat, kun je langer vol blijven na het eten. Dit kan handig zijn als u probeert af te vallen. Hoewel paarse jasmijnrijst geen voedingsvezels heeft, heeft paarse plakrijst 2 g voedingsvezels. De dagelijks aanbevolen vezelinname is 28 g voor vrouwen en 34 g voor mannen. Als u uw vezelinname verhoogt, doe dit dan geleidelijk om gas- en maagkrampen te voorkomen.
