De Portillo Restaurant Group exploiteert verschillende restaurantketens, waaronder Portillo's en Barnelli's. Portillo's Hot Dogs begon in 1963 toen Dick Portillo hotdogs verkocht vanuit een kleine trailer, maar uiteindelijk uitgebreid tot 48 eenheden in Illinois en twee andere staten vanaf 2010. Barnelli's Pasta Bowl, met restaurants in Illinois en Indiana, richt zich op Italiaans geïnspireerde gerechten en beide restaurants beschikken over menukeuzes gemaakt van specifieke ingrediënten.
Video van de dag
Types
Zowel Portillo's als Barnelli's hebben menu-items bestaand uit respectievelijk hotdogs en pastakommen. Extra menukeuzes zijn individueel voor elk restaurant. Portillo's biedt een verscheidenheid aan hotdogs, broodjes met rundvleesworst, hamburgers en salades. Barnelli's begint met pastakommen en biedt ook salades, ribben en pizza's.
Functies
Het menu bij Portillo's en Barnelli's begint met hoofdgerechten gevolgd door de optie om bijgerechten te bestellen. Bijgerechten bij Portillo's zijn traditionele keuzes, zoals frites, kaasfriet, uienringen en kip-offertes. Barnelli's biedt een verscheidenheid aan bijgerechten in Italiaanse stijl, zoals lookbrood, gehaktballen, gebakken aardappelen, hete pepers en koolsalade.
Grootte
Serveergrootte en ingrediënten zijn de belangrijkste factoren voor calorische inhoud bij Portillo's en Barnelli's. Bijvoorbeeld, de kleine frietjes bijgerecht bevat 354 calorieën, terwijl de normale volgorde van de kaasgebak bevat 1, 000 calorieën. De hotdogs in Portillo's bevatten respectievelijk 300 en 350 calorieën voor de reguliere en jumbo hotdogs. Evenzo bevatten de Aziatische kipsalade en de kip-pecannussalade van Barnelli respectievelijk 346 calorieën en 695 calorieën. Het verschil in calorieën komt vooral van hun verschillende ingrediënten. De Aziatische kipsalade bevat romaine sla gegarneerd met groenten en sesam gemberdressing, terwijl de kip pecan salade is gemaakt met sla, kip, spek, kaas, pecannoten en honing Dijon dressing.
Identificatie
Zoek naar ingrediënten die extra koolhydraten, vet of eiwit toevoegen om de menu-items met een verlaagd calorisch gehalte juist te identificeren. Bijvoorbeeld, de toevoeging van spek, kaas en pecannoten aan de salade van kippenpecan van Barnelli's draagt in totaal 54 g vet per portie. Evenzo maakt de toevoeging van kaas op de kaasgebakken een portie in totaal 115 g koolhydraten in plaats van de 51 g koolhydraten in de kleine frietjes.
Overwegingen
De menu's van Portillo en Barnelli bieden genoeg variatie en keuzes om maaltijden te kiezen met een laag aantal calorieën, vet, koolhydraten en eiwitten. Bestel sauzen en dressings aan de zijkant voor salades en kaasfriet en vermijd extra bijgerechten die aanzienlijke calorieën, zoals gehaktballen of uienringen, bijdragen.
