Er zijn drie soorten voedingsstoffen die je cellen van energie voorzien en die je in grote hoeveelheden nodig hebt. Deze worden macronutriënten genoemd en omvatten koolhydraten - waarvan polysacchariden een subset zijn - lipiden of vetten en eiwitten. Je cellen gebruiken de macrovoedingsstoffen zowel voor energieopwekking als om bouwstenen te bieden voor cellulaire moleculen.
Video van de dag
Macronutriënten
Hoewel u vitamines en mineralen nodig hebt, micronutriënten genoemd, om gezond en functioneel te blijven, zijn het de macrovoedingsstoffen waarop u vertrouwt voor cellulaire energie. Koolhydraten, vetten en eiwitten bevatten chemische energie in hun obligaties. Wanneer je voedsel consumeert, breek je de macronutriëntenbestanddelen af in kleinere moleculen die je in de bloedbaan opneemt. Je verbrandt dan deze kleinere moleculen op cellulair niveau om te voorzien in energiebehoeften, of op te slaan voor later energiegebruik.
Polysacchariden
Polysacchariden zijn een klasse van koolhydraten. De verteerbare polysacchariden worden vaker zetmeel genoemd. Vezel is ook een polysaccharide, maar het is niet verteerbaar en verschaft geen energie, legt Drs. Reginald Garrett en Charles Grisham in hun boek "Biochemistry." Polysacchariden bestaan uit lange ketens van bouwstenen, monosacchariden genaamd, die suikers zijn. Wanneer u zetmeel consumeert, splitst u het op in zijn samenstellende monosachariden en neemt u het op in de bloedbaan.
Lipiden
Lipiden zijn vetten. Er zijn veel verschillende soorten lipiden, waaronder cholesterol en de fosfolipiden die de celmembranen vormen, maar de lipiden die je in voedsel consumeert en voor energie gebruiken, zijn triglyceriden. Triglyceriden bevatten veel meer energie per gram dan koolhydraten en eiwitten, dus ze zijn een rijke en waardevolle bron van cellulaire energie, legt Dr. Lauralee Sherwood uit in haar boek "Human Physiology." U kunt triglyceriden onmiddellijk voor energie verbranden of ze opslaan in vetweefsel.
Eiwitten
Wanneer u eiwitten gebruikt, breek u deze in hun samenstellende moleculen, die aminozuren worden genoemd. Aminozuren dienen verschillende doelen in het lichaam: zoals monosacchariden en triglyceriden, ze zijn een bron van energie voor de cellen. Ze zijn ook de precursormoleculen voor bepaalde neurotransmitters en andere communicatiechemicaliën. Ten slotte zijn ze de bouwstenen voor de eiwitten die je cellen maken. De cellen van uw spijsverteringskanaal maken bijvoorbeeld spijsverteringsenzymen, die eiwitten zijn, door aminozuren samen te stellen.
