Het Paleo-dieet is gebaseerd op voedsel dat mensen hebben geëvolueerd om te eten en daarom zijn alle bewerkte voedingsmiddelen en granen, peulvruchten en zuivelproducten uitgesloten. Het Paleo-dieet is gebaseerd op de consumptie van grasgevoerd vlees, scharrelen en eieren, in het wild gevangen vis, seizoensgebonden fruit en groenten en vetten van kokosolie, olijfolie, avocado en enkele noten en zaden. Wat betreft pinda's, ze zijn eigenlijk geen moer, maar eerder een peulvrucht; peulvruchten maken geen deel uit van het Paleo-dieet.
Video van de dag
Omega-6 profiel
Het Paleo-dieet raadt het gebruik van grote hoeveelheden meervoudig onverzadigde vetzuren af en geeft aan dat van de voedingsmiddelen die meervoudig onverzadigde vetzuren bevatten, een een goede verhouding tussen omega-6 en omega-3-vetten moet worden gehandhaafd. Te veel omega-6 en te weinig omega-3 worden geassocieerd met een verhoogd risico op het ontwikkelen van chronische ziekten zoals kanker, hart- en vaatziekten en auto-immuunziekten en ontstekingsziekten, zoals opgemerkt in een artikel uit oktober 2002 in "Biomedicine en farmacotherapie." Men schat dat mensen geëvolueerd zijn op een omega-6 tot omega-3 verhouding dichtbij één op één, terwijl het typische westerse dieet nu 15 tot 16 levert. 7 keer meer omega-6 dan omega-3. Pinda's bevatten grote hoeveelheden omega-6-vetten, die je omega-6 naar omega-3-verhouding in de verkeerde richting kunnen doen scheeftrekken.
Schildklierfunctie
De schildklier is een klier die hoofdzakelijk verantwoordelijk is voor het reguleren van het metabolisme van het lichaam. Als de functie verslechtert, kan dit leiden tot hypothyreoïdie, een aandoening die wordt gekenmerkt door gewichtstoename, vermoeidheid en depressie. Veel voedingsmiddelen kunnen de schildklierfunctie verstoren, zoals producten op basis van soja, kruisbloemige groenten, lijnzaad, rapen en pinda's en pindakaas. Mensen met de diagnose of vermoedt dat ze hypothyreoïdie hebben, moeten afzien van het eten van pinda's, of het nu gaat om pinda's of voedsel dat pinda's bevat als onderdeel van de ingrediënten.
Alfatoxins
Alfatoxinen vormen een toxische metaboliet die wordt geproduceerd door bepaalde schimmels, dit zijn micro-organismen zoals schimmels die voornamelijk in of op pinda's, maïs en katoenzaden groeien. Alfatoxinen zijn carcinogeen, wat betekent dat ze kanker kunnen veroorzaken of bevorderen. Alfatoxinespiegels nemen doorgaans toe met de houdbaarheid van pinda's of pinda-bevattende voedingsmiddelen. De USDA test voor niveaus van alfatoxins in voedingsmiddelen en staat lage niveaus toe omdat de FDA van mening is dat het eten van kleine hoeveelheden alfatoxines geen gezondheidsproblemen veroorzaakt. Gezien het gebrek aan gegevens met langetermijnstudies die de impact van blootstelling aan alfatoxinen uit pinda's gedurende hun hele leven evalueren, worden Paleo-lijners aangemoedigd deze peulvrucht te vermijden.
Lectinen
Korrels en peulvruchten bevatten lectine, een glycoproteïne-substantie die zich met de darmwand kan binden en de doorlaatbaarheid ervan om de bloedbaan te veranderen, verandert.Lectinen gevonden in pinda's kunnen daarom geassocieerd zijn met gastro-intestinale problemen zoals de ziekte van Crohn, coeliakie, colitis en prikkelbare darmsyndroom, evenals allergieën en auto-immuunziekten. Vanwege deze potentiële gezondheidsproblemen raadt het Paleo-dieet aan pinda's uit het dieet te verwijderen.
