Het vervangen of verminderen van de olie in snel brood, zoals bananenbrood of courgettebrood, is gemakkelijk en vermindert het totale vet en calorieën. Bij snel brood werkt het vet in olie om vocht te geven, kleverigheid te verminderen en smaak te geven. Andere stoffen, waaronder fruitpuree en yoghurt, kunnen dit werk bijna net zo goed doen, waardoor dit een gemakkelijke opoffering is die je taille zal waarderen.
Video van de dag
Appelmoes
Appelmoes is een toegankelijke en betaalbare vervanger voor olie in snel brood. Als je recept een vast vet vereist, zoals boter of plantaardig bakvet, gebruik dan half zoveel appelmoes. Vervang vloeibare olie met driekwart van de hoeveelheid appelmoes. Kies voor een ongezoete, volledig natuurlijke appelmoes als vetvervanger. Appelmoes werkt goed in tamelijk dichte, sterk gearomatiseerde snel brood of muffins, evenals in chocolade gebakken goederen.
Yoghurt
Vetvrije yoghurt kan plantaardige bakvet, boter, olie of zure room vervangen in snelle broodrecepten. Yoghurt voegt vocht toe en een aantrekkelijke toets aan het afgewerkte brood. Als je zure room vervangt, gebruik dan yoghurt om alle zure room te vervangen. Probeer de helft van de boter te vervangen door de helft van de yoghurt of de helft van de olie met driekwart zoveel yoghurt voor magere bananen-, cranberry- of courgettebrood dat geen smaak of textuur opoffert.
Purees en Boters
Groente- en fruitpurees, zoals pompoen- of snoeipuree, of rijke fruitboters zoals appelboter, kunnen ook vet vervangen in sommige snelle broodrecepten. Kies recepten met pittige of complementaire smaken. Probeer pompoenpuree in je favoriete cranberrybrood of pureer puree in een spice bread. Appelboter past goed bij andere herfstaroma's, maar kan ook goed werken met een kaneel-gearomatiseerd courgettebrood. Misschien vindt u dat het helpt om een eetlepel of twee olie en een kleine hoeveelheid appelmoes toe te voegen voor extra vocht als u voor een van deze vruchtenmestes kiest.
Vetarme baktips
U kunt uw vette brood sneller verbeteren door de temperatuur en baktijd te wijzigen. Verlaag de oventemperatuur met 25 graden F. en begin je brood meerdere minuten eerder te controleren. Als u een zoet vetvervanger gebruikt, zoals puree of appelboter, overweeg dan om de suiker te verminderen met de hoeveelheid vruchtenpuree om rekening te houden met de extra zoetheid. Verminder de suiker slechts minimaal voor minder zoete vervangers en helemaal niet voor yoghurt.
