Wetenschappelijk bewijs suggereert dat een vezelrijk dieet het cholesterolgehalte verlaagt. Er zijn verschillende classificaties voor vezels, zoals oplosbaar en onoplosbaar, viskeus en niet visceus, en hoewel alle vezels enige cholesterolverlagende eigenschappen lijken te bezitten, kunnen bepaalde soorten effectiever zijn dan andere. Haver en tarwe zijn rijke bronnen van vezels, maar twee totaal verschillende soorten. Volgens studies lijkt haverzemelen effectiever in het verlagen van cholesterol dan tarwezemelen en havermout.
Video van de dag
Havermout versus haverzemelen
Klinische onderzoeken hebben aangetoond dat een toenemende consumptie van haverproducten LDL, oftewel "slechte" cholesterol en het totale serumcholesterolgehalte verlaagt. een deel vanwege de hoge concentraties oplosbare vezels en bètaglucan-vezels in het bijzonder. Eén kop gekookte haverzemelen bevat 5 g vezels, terwijl 1 kop gekookte havermout 4 g bevat. Om deze reden zou je minder haverzemelen kunnen eten om dezelfde hoeveelheid cholesterolverlagende bètaglucans in je dieet te krijgen als bij het eten van havermout.
Haverzemelen versus tarwezemelen
Havermout en haverzemelen bevatten oplosbare, viskeuze vezels, terwijl tarwezemelen onoplosbare, niet-visceuze vezels bevatten. Onderzoek heeft aangetoond dat viskeuze, oplosbare vezels effectiever zijn in het verlagen van niveaus van LDL-cholesterol dan niet-visceuze vezels. Dit komt omdat oplosbare vezels oplossen in de darmen in een viskeuze gel die helpt bij het elimineren van cholesterol door zich eraan te binden voordat het kan worden geabsorbeerd in de bloedstroom, terwijl onoplosbare vezels relatief onverteerd door het maag-darmkanaal gaan.
Vezel- en cardiovasculaire gezondheid
De American Heart Association zegt dat het opnemen van vezels, en oplosbare vezels in het bijzonder, in een over het algemeen vetarm dieet, het risico op hartaandoeningen kan helpen verminderen. Oplosbare vezels blijken ook het LDL-cholesterol te verlagen zonder HDL of "goed" cholesterol te verlagen. Onoplosbare vezels verlagen het cholesterolgehalte mogelijk niet zo veel, maar het heeft andere cardiovasculaire voordelen zoals verlaging van de bloeddruk en bloedsuikerspiegel en insulinespiegels. De voedingsrichtlijnen van 2005 voor Amerikanen bevelen aan om 14 g vezels te consumeren voor elke 1000 calorieën, hoewel de meeste Amerikanen in totaal 14 g vezels per dag eten.
Voorzorgsmaatregelen
Er zijn niet veel zemelen in commerciële producten die op de markt worden gebracht voor hun inhoud van haver en tarwezemelen, zoals de zogenaamde zemelenmuffins. Deze producten zijn verhoudingsgewijs hoger in natrium en verzadigd, trans en totaal vet, dat effectief cholesterolverlagende voordelen van elke zemelen die deze producten bevatten, annuleert. In zeldzame gevallen zijn rapporten naar voren gekomen van darmobstructies die samenhangen met de consumptie van grote hoeveelheden haver en tarwezemelen, meestal bij diegenen die al moeite hebben met het verplaatsen van hun darmen of met kauwen.
