De voedingswaarde van sinaasappelsap versus sinaasappelconcentraat

Video van de dag

Typen Verwerkt sinaasappelsap

After World War II, zegt Hamilton, de oranje groeiers in Florida bevonden zich met een overschot aan fruit. Ze leerden het water uit sap te verdampen en concentraat te maken dat bevroren en gemakkelijk getransporteerd kon worden - het sap waar veel Amerikanen mee zijn opgegroeid. Toen, in de jaren vijftig, bedacht Anthony Rossi een methode voor het pasteuriseren van versgeperst sap dat in dozen zou kunnen worden verpakt. Tegenwoordig zijn de productiemethoden veranderd en Rossi's bedrijf, Tropicana en andere fabrikanten van kartonnen sap brengen hun producten op de markt als "niet van concentraat". Dat betekent niet dat ze verser zijn dan concentreren, merkt Hamilton op. In feite kan het gepasteuriseerde niet-uit-concentraat sap voor een jaar worden bewaard en vervolgens worden verrijkt met "smaakpakketten" van sinaasappelessence en olie om de smaak en geur op te frissen. Zowel concentraat als niet-uit-concentraat sappen, Hamilton zegt, zijn zwaar verwerkt.

Calorieën

Qua calorieën zijn de sappen van de drie producenten van topsinaasappelsap identiek. Tropicana 100% Pure Premium No Pulp en Florida's Natural Premium, die beide niet uit concentraat en Minute Maid Original Premium Orange Juice komen, die uit concentraat bestaat, hebben elk 110 calorieën per 8-oz. glas, met 0 calorieën uit vet. De niet-uit-concentraat-sappen hebben iets minder suiker, 22 g per glas, dan Minute Maid, die 24 g heeft.

Vitaminen en Mineralen

Alle drie de sapmerken leveren 120 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C per 8-oz. glas, waardoor ze uitstekende bronnen van deze essentiële voedingsstof zijn. Vitamine C werkt als een antioxidant in het lichaam en bestrijdt vrije radicalen die de cellen kunnen beschadigen en kunnen leiden tot ziekten zoals kanker. De concentraat- en niet-uit-concentraat-sappen bieden identieke hoeveelheden van andere essentiële vitaminen en mineralen, ook: foliumzuur, 15 procent; thiamine, 10 procent; en magnesium, 6 procent.

Vezel

Concentraat noch niet-uit-geconcentreerde sappen leveren voedingsvezels. De voedingsvezels die van nature voorkomen in sinaasappelen, vooral in de witte membranen, worden verwijderd in het sapproces.De vezels in citrusvruchten helpen om cholesterol en bloedsuikerspiegel te verlagen.

Overwegingen

Voedingsdeskundige Marion Nestle, auteur van "What To Eat," beveelt aan om een ​​verse sinaasappel te eten in plaats van sinaasappelsap, omdat hele voedingsmiddelen een hogere voedingswaarde hebben dan verwerkt. Naast 98 mg vitamine C levert een grote sinaasappel bijvoorbeeld 4. 4 g vezels, 74 mg calcium en 131 mcg bèta-caroteen - voedingsstoffen die allemaal verloren gaan in het sapproces. Nestlé zegt dat vers geperst sinaasappelsap de tweede is qua voedingswaarde voor een sinaasappel.