Je hebt waarschijnlijk het wijze advies gehoord om de rozen te stoppen en te ruiken, maar misschien moet je ook stoppen en de rozen eten. Veel soorten bloemen zijn eetbaar en leveren een schat aan belangrijke voedingsstoffen die nodig zijn voor een goede gezondheid. Blaas geen bloesems willekeurig in je mond, want sommige soorten bloemen, zoals vingerhoedskruid en krokus, zijn giftig. Het zoeken naar veilige eetbare bloemen is een goede manier om uw inname van bepaalde voedingsstoffen te stimuleren en een vleugje kleur aan uw maaltijden toe te voegen.
Video van de dag
VIVs: Very Important Vitamins
De meeste eetbare bloemen bevatten vitamine C, een voedingsstof die infecties helpt voorkomen. Een kopje rauwe borage levert bijvoorbeeld 31. 2 milligram vitamine C op, dat is ongeveer 42 procent van de 75 milligrammen die vrouwen dagelijks nodig hebben en 35 procent van de 90 milligrammen mannen per dag. Nasturtiums zijn een andere bloembron van vitamine C en bevatten 10 keer meer vitamine C dan sla, volgens de 'Vineyard Gazette'. Oost-Indische kers leveren ook kleine hoeveelheden vitamine D. Een kopje pompoenbloemen levert 643 internationale eenheden vitamine A, een voedingsstof die essentieel is voor gezonde ogen. Die hoeveelheid is gelijk aan 28 procent van de 2, 300 IE vitamine A die vrouwen dagelijks nodig hebben en 21 procent van de 3 000 IU mannen per dag. Rozenblaadjes leveren kleine hoeveelheden vitamine E op en lavendel is een andere bron van vitamine A, volgens het tijdschrift "The Mindful Word".
Veel-need mineralen
Veel soorten eetbare bloemen, zoals chrysanthemum, dianthus en altviool, bevatten een goede dosis kalium, volgens een 2012 artikel gepubliceerd in het tijdschrift "Molecules." Kalium is een mineraal dat een goede hart- en spierfunctie ondersteunt. Een kopje borage levert ongeveer 3 milligram ijzer op, iets meer dan een derde van de 8 milligrammen die mannen nodig hebben en iets minder dan een vijfde van de 18 milligrammen die vrouwen dagelijks nodig hebben. IJzer helpt je lichaam energie te maken en bevordert een normaal zuurstoftransport. Pompoen- en sesbania-bloemen leveren kleine hoeveelheden ijzer, en lavendel en borage leveren elk kleine hoeveelheden botvormend calcium.
Fytochemicaliën en antioxidanten
De levendige kleuren van eetbare bloemen duiden op de aanwezigheid van nuttige verbindingen die fytonutriënten, flavonoïden en antioxidanten worden genoemd, die allemaal het risico op bepaalde gezondheidsproblemen zoals kanker en hart kunnen verlagen ziekte. Goudsbloemen, ook wel calendula genoemd, bevatten bijvoorbeeld flavonoïden, die je cellen helpen beschermen tegen schade, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Goudsbloembloemen bevatten ook meer luteïne en zeaxanthin dan collards, boerenkool of spinazie, volgens Elson M. Haas, auteur van "Staying Healthy With Nutrition, 21st Century Edition."Oost-Indische kers bevatten ook luteïne en zaexanthine. Beide verbindingen kunnen je ogen helpen beschermen tegen leeftijdsgerelateerde stoornissen Viooltjes zijn een bron van rutine, die de gezondheid van bloedvaten bevordert en ontstekingen vermindert Chrysanten zijn een andere bron van antioxidanten voor eetbare bloemen. > Eetbare bloemen in uw dieet
