Met onbeperkte opties op de markt, kan het kiezen van de juiste zoetstof overweldigend zijn. Enkele van de meer populaire opties zijn suiker, honing, ahornsiroop, agave of een verscheidenheid aan kunstmatige zoetstoffen. Ahornstroop en witte suiker zijn beide afgeleid van natuurlijke bronnen en dragen calorieën en koolhydraten bij aan uw dagelijkse inname. Ze variëren echter in de hoeveelheid verwerking die nodig is om ze te maken en in hun voedingsinhoud.
Video van de dag
Verwerking vereist
Pure ahornsiroop is relatief onbewerkt. Suiker esdoorns worden afgetapt voor sap en het sap wordt gekookt om de vloeistof in siroop te concentreren. Suiker daarentegen, die is gemaakt van suikerriet of suikerbieten, vergt een grote hoeveelheid verwerking die meestal in fabrieken voorkomt. De stok of bieten worden gemengd met heet water, gekookt en gepureerd om de sappen vrij te maken. Verschillende chemicaliën kunnen op verschillende punten in de raffinagebewerking worden gebruikt, waaronder kalk, diatomeeënaarde en fosforzuur. De sappen worden vervolgens gefilterd en wit gemaakt met behulp van koolstof, botkool of een ionenuitwisselingssysteem. De kristalsuiker wordt uiteindelijk geproduceerd als het water uit het sap verdampt.
Mineralen aanwezig
Vanwege het diepgaande raffinageproces dat nodig is om witte suiker te maken, blijven er geen vitaminen of mineralen achter in het eindproduct. Ahornsiroop mist ook vitamines; het bevat echter een verscheidenheid aan sporenmineralen in verschillende concentraties. Zo bevat pure ahornsiroop kleine hoeveelheden calcium, ijzer, magnesium, kalium, zink, koper en mangaan. Deze mineralen spelen essentiële rollen in uw lichaam, waaronder celvorming, ondersteuning van het immuunsysteem, het behoud van gezonde rode bloedcellen, het vasthouden van botten en tanden, het reguleren van spiercontracties en balancerende vloeistoffen.
Macronutriënten
Ahornsiroop en witte suiker zijn vergelijkbaar wat betreft het gehalte aan macronutriënten. Noch zoetstof bevat enig vet of eiwit. Ahornsiroop biedt 52 calorieën per eetlepel, terwijl witte suiker 45 calorieën per eetlepel levert. Dit maakt zowel ahornsiroop als witte suiker calorierijk, wat betekent dat ze een grote hoeveelheid calorieën bevatten in verhouding tot het voedselvolume. Om overeten en mogelijke gewichtstoename te voorkomen, moet u rekening houden met uw portiegrootte bij het gebruik van beide zoetstoffen.
Koolhydraatgehalte
De zoetstoffen zijn ook vergelijkbaar wat betreft het totale koolhydraat- en suikergehalte. Beide leveren 12 tot 13 gram koolhydraten per eetlepel, die allemaal afkomstig zijn van suiker. Deze voedingsmiddelen zijn eenvoudige suikers, wat betekent dat ze snel verteren en snel in je bloedbaan worden opgenomen. Het eten van te veel eenvoudige suikers kan een verhoogde bloedsuikerspiegel veroorzaken, wat vooral schadelijk is als u diabetes hebt.Volgens de American Dental Association, hoge inname van suiker kan ook leiden tot tandbederf en gaatjes.
