Alle soorten vegetarische diëten inclusief lacto-ovo vegetarische diëten zijn qua voedingswaarde voldoende als ze volgens de American Dietetic Association. Het stelt ook vast dat vegetarische diëten gezondheidsvoordelen kunnen bieden, waaronder de preventie van bepaalde ziekten. Als uw lacto-ovo vegetarische dieet echter niet zorgvuldig is gepland om te zorgen dat aan alle nutriëntenbehoeften wordt voldaan, loopt u mogelijk risico op tekorten aan voedingsstoffen.
Video van de dag
Achtergrond
Lacto-ovo-vegetariërs consumeren meestal eieren en zuivelproducten naast plantaardig voedsel, zoals fruit, groenten, volle granen, peulvruchten, noten, zaden en sojaproducten. De belangrijkste voedingsstoffen voor vegetariërs zijn omega-3-vetzuren, eiwitten, ijzer, zink, jodium, calcium en vitamines B-12 en D. Hoewel deze voedingsstoffen belangrijk zijn voor vegetariërs, krijgen lacto-ovo-vegetariërs die veel zuivelproducten en eieren consumeren over het algemeen voldoende hoeveelheden proteïne, calcium, jodium en vitamines B-12 en D.
Omega-3 vetzuren
Hoewel sommige plantaardige voedingsmiddelen, zoals canola-olie en sojabonen, omega-3-vetzuur ALA bevatten, bieden ze geen omega-3-vetzuren of EPA. De meeste onderzoeken met gunstige effecten van omega-3 op de gezondheid van het hart of de cognitieve ontwikkeling van baby's en kinderen gebruikten DHA, EPA of beide. De American Dietetic Association merkt op dat DHA in moedermelk in lagere hoeveelheden voorkomt bij vrouwen die borstvoeding geven en die een veganistisch of lacto-ovo vegetarisch dieet volgen in vergelijking met niet-vegetarische moeders die borstvoeding geven. Gebruikelijke bronnen van DHA en EPA worden aangetroffen in vis- en visolie, verrijkt DHA-voedsel of uit DHA-supplementen die zijn afgeleid van macroalgen. De meeste verloskundigen moedigen zwangere en zogende vrouwen aan om prenatale vitaminesupplementen te nemen die de omega-3 vetzuren DHA en EPA bevatten.
IJzer
IJzergebreksanemie is een punt van zorg bij slecht geplande vegetarische diëten. Heme-ijzer, het type ijzer dat het best door het menselijk lichaam wordt opgenomen, wordt aangetroffen in voedingsmiddelen op basis van dieren zoals rood vlees, oesters en mosselen. Hoewel non-haemijzer in plantaardig voedsel is, zoals peulvruchten en verrijkte volle granen, wordt het slecht geabsorbeerd in vergelijking met heemijzerbronnen. De American Dietetic Association meldt dat aanbevelingen voor ijzerinname voor vegetariërs 1. 8 keer hoger zijn dan voor niet-vegetariërs. De Foods lacto-ovo-vegetariërs eten gewoonlijk, zoals calcium in de voeding, fytaten in peulvruchten en volle granen en sojabonen kunnen de opname van niet-gehydrateerde ijzer in het lichaam remmen. Het gebruik van een multivitaminesupplement dat ijzer bevat, kan uw risico voor het ontwikkelen van bloedarmoede met ijzertekort helpen voorkomen.
Zinc
Lacto-ovo-vegetariërs hebben een verhoogd risico op zinkdeficiëntie omdat vlees een van de belangrijkste bronnen van zink is.Bonen en granen bevatten meestal verbindingen die zinkabsorptie in het lichaam kunnen remmen en vegetariërs kunnen tot 50 procent meer zink nodig hebben dan niet-vegetariërs. Het Office of Dietary Supplements merkt op dat uitsluitend zuigelingen die borstvoeding krijgen en ouder zijn dan 6 maanden, een risico lopen op zinktekort als ze geen gepast vlees consumeren, omdat moedermelk niet genoeg zink oplevert voor baby's ouder dan 6 maanden. Bronnen van zink voor lacto-ovo-vegetariërs zijn enkele multivitaminesupplementen en verrijkte baby-yoghurts.
