Honing en ahornsiroop kunnen beide zoetstoffen zijn die als natuurlijkere alternatieven voor geraffineerde suiker worden verkocht, maar hun overeenkomsten eindigen daar praktisch. Om te beginnen, ahornsiroop is door de mens gemaakt, geproduceerd door het verwarmen van het sap van de esdoorn, terwijl honing een natuurlijk product is dat wordt geproduceerd door bijen van stuifmeel als voedselbron. Nutritioneel zijn honing en ahornsiroop beide voornamelijk gemaakt van koolhydraten, maar van zeer verschillende types. Bovendien verschilt hun samenstelling van vetten, eiwitten, vitaminen, mineralen en andere componenten enorm.
Video van de dag
Koolhydraten
Van de 216 g koolhydraten in een kopje ahornsiroop, is 192 g van suikers. Van de 279 g koolhydraten in een kopje honing, is 278 g van suikers, met. 7 g komt in de vorm van voedingsvezels, waarvan ahornsiroop er geen heeft. De suikers in ahornsiroop zijn hoofdzakelijk in de vorm van de sucrose, met wat glucose en fructose. In honing zijn de suikers voornamelijk in de vorm van fructose en glucose met wat sucrose. Sucrose is een complexe suiker die afbreekt in de eenvoudige suikers fructose en glucose.
Calorieën
Een kopje ahornsiroop heeft 840 calorieën, waarvan 835 afkomstig zijn van koolhydraten en waarvan er 5 afkomstig zijn van vetten. Ahornsiroop bevat 1 g totaal vet in de vorm van verzadigd vet, terwijl honing helemaal geen vetten bevat. Zowel honing als ahornsiroop hebben geen cholesterol. Een kopje honing bevat 1, 031 calorieën, waarvan 1, 027 afkomstig zijn van koolhydraten en 3. 4 afkomstig zijn van eiwitten. Een kopje honing heeft 1 g eiwit, terwijl ahornsiroop er geen heeft.
Vitaminen
Honing bevat meer vitamines dan ahornsiroop. Honing is een belangrijke bron van vitamine C, waarvan ahornsiroop er geen heeft. Honing heeft ook vitamine B6, niacine en foliumzuur, terwijl ahornsiroop niet, en bevat vier keer meer riboflavine. Ahornsiroop bevat echter thiamine, wat honing niet is. Ze bevatten beide pantotheenzuur, hoewel honing twee keer zoveel bevat.
Mineralen
Ahornsiroop bevat meer mineralen dan honing. Ahornsiroop heeft aanzienlijk meer calcium, ijzer, magnesium, kalium, zink en koper per portie dan honing. Ahornsiroop is ook een belangrijke bron van het mineraal mangaan. Zowel honing als ahornsiroop bevatten equivalente hoeveelheden fosfor, natrium en selenium. Honing bevat fluoride, terwijl ahornsiroop niet, en heeft ongeveer de helft van het natriumgehalte.
Andere voedingscomponenten
Honing bevat aminozuren, terwijl ahornsiroop dat niet is. Ahornsiroop bevat tweemaal zoveel water als honing. In een onderzoek uit 2009 dat werd gepubliceerd in het 'Journal of the American Dietetic Association', bleek dat zowel ahornsiroop als honing 'tussentijdse antioxidante activiteit' bevatten, met een dagelijkse inname van 130 g, waardoor ongeveer de equivalente antioxidantcapaciteit van één portie per persoon werd verkregen. dag van noten en bessen.
