Om als biologisch te worden geclassificeerd, moeten groenten en fruit worden gekweekt zonder het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen of meststoffen. De biologische productie streeft ernaar vervuiling te minimaliseren en het milieu in evenwicht te houden. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw meldde in 2010 dat de vraag naar biologische producten sinds 1998 elk jaar is toegenomen. De University of Colorado meldt dat biologische producten in het algemeen tussen de 10 en 40 procent meer kosten dan conventioneel geteelde producten. Sommige mensen kopen biologische producten omdat ze denken dat het voedzamer is, maar dit is niet noodzakelijk waar.
Video van de dag
Nutrition
Volgens de Universiteit van Colorado is de voeding in groenten en fruit afhankelijk van de grond waar het voedsel wordt verbouwd, de klimatologische omstandigheden en hoe het voedsel wordt geproduceerd. behandeld en verzonden. Biologische groenten en fruit bevatten geen vitamines en mineralen meer dan conventioneel geteelde producten. Een overzicht van 12 studies die de voedingswaarde van biologisch versus niet-biologisch voedsel vergelijken, gerapporteerd in 2010 in het American Journal of Clinical Nutrition, ondersteunde de bevindingen dat biologische en niet-biologische voedingsmiddelen niet significant verschillen in de voeding die ze bevatten.
Lokaal versus organisch
De groenten en fruit die worden geconsumeerd zo dicht mogelijk bij het moment waarop ze worden geoogst, bevatten de meeste voedingsstoffen, of deze nu biologisch zijn of conventioneel worden gekweekt. De langere producten zitten, zelfs in gekoelde vrachtwagens tijdens transport, hoe meer voedingsstoffen het verliest. Gegeven een keuze tussen biologische producten die in het hele land worden verbouwd en producten van een lokale boer die de dag na het plukken van de groenten is gekocht, wint de lokale productie op basis van alleen voeding.
Vers versus dichtgevroren
Omdat groenten en fruit voedingsstoffen verliezen naarmate ze ouder worden na de oogst, kunnen diepvriesgroenten meer voedingsstoffen bevatten dan verse producten, biologisch of conventioneel gekweekt. Een onderzoek dat in 2007 werd gepubliceerd in het Journal of Science and Food Agriculture, toonde aan dat diepvriesgroenten vaak hogere niveaus van vitamine C- en B-vitamines bevatten dan hun verse tegenhangers die zelfs maar een paar dagen zaten.
Waarom biologisch kopen?
Als biologische producten geen voedingsvoordeel bieden ten opzichte van conventioneel geteelde groenten en fruit, zoeken consumenten naar andere voordelen van het kopen van biologisch. Sommige mensen denken dat biologisch fruit en groenten beter smaken. Sommigen maken zich zorgen over blootstelling aan chemicaliën en pesticiden door het eten van niet-biologische producten. Weer anderen willen biologische landbouw ondersteunen als beter voor het milieu.
