Kaas gesmolten over chips om nacho's te maken, toegevoegd aan een braadpan of opgenomen in een dip is een hoogcalorische, vetrijke verwennerij. Gesmolten kaas is een bron van botvorming van calcium en fosfor, maar biedt ook hoge hoeveelheden cholesterol en natrium. Voordat u gesmolten kaas een vast onderdeel van uw dieet maakt, moet u weten welke invloed het op uw voedingsinname kan hebben.
Video van de dag
Dichtheid
Gesmolten kaas bevat meer vet en calorieën dan geraspte of in blokjes gesneden kaas, omdat er geen lucht in elke portie ruimte is. Een kopje gedobbelde cheddar kaas weegt bijvoorbeeld 132 g, een kopje geraspte cheddar kaas weegt 113 g en een kop gesmolten cheddar weegt 244 g. Door kaas te smelten, krijg je meer kaas per portie - en meer van de calorieën en voedingsstoffen.
Calorieën en Macronutriënten
Eén kopje gesmolten cheddar kaas bevat 983 calorieën. Kaas bevat weinig koolhydraten, en een kop gesmolten cheddar biedt slechts 3 g. Je krijgt ook 61 g eiwit door een kopje gesmolten cheddar te consumeren. Van de 81 g vet is 51 g verzadigd. De American Heart Association beveelt aan om de inname van verzadigd vet te beperken tot minder dan 7 procent van de totale dagelijkse calorieën. Voor een dieet van 2.000 calorieën is dit slechts 15 gram per dag.
Aanvullende voedingsinformatie
Hoewel het smelten van de kaas de calorieën en het vet concentreert, concentreert het ook de voeding. Eén kopje gesmolten cheddar levert 176 procent van de aanbevolen hoeveelheid calcium, gebaseerd op een dieet van 2.000 calorieën. Het levert ook 125 procent voor fosfor, 49 procent voor vitamine A, 54 procent voor riboflavine, 48 procent voor selenium, 51 procent voor zink en 34 procent voor vitamine B-12. Gesmolten kaas bevat kleinere hoeveelheden extra vitamines en mineralen, waaronder 17 procent voor magnesium, 10 procent voor pantotheenzuur, 11 procent voor foliumzuur, 9 procent voor vitamine B-6, 9 procent voor vitamine K, 7 procent voor vitamine D en 9 procent voor ijzer.
Cholesterol- en natriumproblemen
Eén kopje gesmolten kaas levert 256 mg cholesterol op - bijna een volle dag waard. De American Heart Association beveelt aan om dagelijks te plakken op 300 mg cholesterol of minder om de gezondheid van het hart te beschermen. Als u de diagnose hoog cholesterol heeft, wordt u geadviseerd om dagelijks onder de 200 mg te blijven. De beker gesmolten cheddar levert ook 1, 515 mg natrium. Het Institute of Medicine stimuleert het beperken van het natriumverbruik tot 1, 500 mg per dag.
Overwegingen
Andere kaassoorten kunnen enigszins afwijkende voedingsinformatie bevatten als ze worden gesmolten, omdat ze verschillende voedingsinformatie hebben wanneer ze worden versnipperd. Halfvolle mozzarella is iets minder vet en calorieën dan cheddar, bijvoorbeeld.Als je recept gesmolten kaas nodig heeft, meet het dan voor het smelten en blijf op een gemiddelde van 1 tot 1 1 / oz. portiegroottes om calorieën en verzadigd vet onder controle te houden.
