De juweelgarnaal, algemeen verkrijgbaar bij supermarkten in de Verenigde Staten, is helemaal geen yam - het is een variëteit van zoete aardappel. Hoewel deze knolgewas het hele jaar door verkrijgbaar is, vindt van september tot maart de beste oogst voor juweelwortelen plaats. Deze groente heeft een oranje vruchtvlees met een donkerdere oranje schil. De voedingswaarde van Jewel Yams maakt ze tot een groente voor een goede gezondheid.
Video van de dag
Calorieën
Eén middelgrote juweelgarnaal - ongeveer een 1/2 pond. in gewicht - bevat 130 calorieën, volgens MyFitnessPal. Veel mensen behandelen zoete aardappelen zoals gewone aardappelen, roosteren ze en voegen boter en zure room toe voor smaak. Daarbij voegt 102 calorieën van 1 eetl. van boter en 30 calorieën per eetlepel. van zure room.
Vezel
De juweelgarnaal biedt u 4 g vezels per portie, maar vergeet niet om de schil van de zoete aardappel mee te nemen wanneer u deze consumeert - een groot deel van de vezels bevindt zich er. Uw maaltijdplan moet 25 tot 38 g vezels per dag bevatten om de gezondheid van uw spijsverteringsstelsel te behouden. De vezels in uw dieet dienen ook om de hoeveelheid cholesterol in uw bloed te verlagen, de bloedglucosespiegels te regelen en kunnen dikkedarmkanker helpen voorkomen.
Suiker
Hoewel het suikergehalte in groenten meestal geen probleem is voor de meeste mensen, kan het, als u suikergevoeligheden heeft, een probleem vormen. Jewel-yams bevatten een hoog suikergehalte - 7 g. Desondanks is de juweel-yam een lage glycemische indexgroente, aanbevolen voor diabetici. De American Diabetes Association verwijst naar de juweelgarnaal als een 'superfood', wat suggereert dat diabetici normale aardappelen vervangen door deze zoete aardappelen.
Macronutriënten
De juweelgarnaal bevat nul g vet, waardoor het een goede keuze is als u een vetarm dieet volgt. De meerderheid van de calorieën in deze zoete aardappel komt van koolhydraten, een macrovoedingsstof die je lichaam voornamelijk gebruikt voor energie. Een middelgrote juwelengam bevat 33 g koolhydraten. Het Institute of Medicine beveelt aan elke dag 130 g koolhydraten te consumeren, evenals 46 tot 56 g eiwit. Eén sieraad geeft u 2 g eiwit, dus zorg ervoor dat u uw maaltijdplan aanpast om aan uw dagelijkse voedingsdoelstellingen te voldoen.
Vitaminen en mineralen
Inclusief juweelgums in uw dieet geeft u een flinke boost aan vitamine A - één medium yam geeft u 440 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van deze vitamine. Dit maakt het juweel-yam tot een uitstekende keuze om de gezondheid van uw ogen te behouden. Vitamine A beïnvloedt zowel normaal zicht als nachtzicht. Het speelt ook een rol bij het behoud van een gezonde huid en tanden. Jewel-yams dienen ook als een rijke bron van vitamine C.Een portie yams bevat 30 procent van de vitamine C die je elke dag nodig hebt, evenals 2 procent van het ijzer en calcium dat je lichaam dagelijks nodig heeft.
